当端午节“遇上”黄大仙：一只乌饭粽 飘香海内外
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当端午节“遇上”黄大仙：一只乌饭粽 飘香海内外
中新网金华6月5日电(董易鑫)“乌饭是黄年夜仙饮食文化的主要部门。最近几年来，我们把乌饭做成粽子、八宝饭、月饼等产物，让更多节日与黄年夜仙‘在舌尖相遇’。”6月5日，在浙江省金华市婺城区，黄年夜仙饮食文化传承基地负责人、金华乌饭建造身手传承人李桂华说。 6月5日，黄年夜仙饮食文化传承基地负责人、金华乌饭建造身手传承人李桂华(左一)建造乌饭粽。董易鑫 摄 接管采访时，他的手上工夫一点没停：将粽叶折成漏斗造型，铺一层青色的乌饭打底、放上蜜枣、红豆沙或是一块三肥两瘦的五花肉，再盖上一层乌饭、包好粽叶，勒紧扎绳，用时不到一分钟，一只乌饭粽便年夜功乐成。 据悉，乌饭是将南烛叶榨成的汁水浸泡糯米一天一夜后，把糯米泡到发绿、蒸至发蓝，再稍放变黑的夏季甘旨。宋朝诗人苏轼曾写到“黄公献紫芝，赤松馈青精”，“黄公”是黄年夜仙，“青精”即是植物南烛。 黄年夜仙原名黄初平，相传是从一位放羊的牧童修炼得道。金西岳是黄年夜仙的真源和祖庭。1921年，广东普济坛负责人梁仁庵在喷鼻港建立啬色园，即今喷鼻港黄年夜仙祠，黄年夜仙文化从此传布到了喷鼻港。 李桂华的黄年夜仙饮食文化传承基地便在金西岳脚下。这段时候，基地与工场接到各地多量量的乌饭粽定单，工人们为此忙得不成开交。 “喷鼻港有黄年夜仙文化作为根底，良多人也会吃乌饭。我们的产物在本地承认度很高。本年，有位喷鼻港的熟客找我订购了两千多只乌饭粽，头几天刚发货。”李桂华边说边包粽子，手法谙练。 李桂华经营的金华乌饭生态庄园有上百棵南烛树，每棵树都有编号，“各司其职”承当着出产、研发等使命。 “乌饭粽仅是黄年夜仙饮食文化和端五传统佳节集中显现的载体。今朝，我们已和金华市农科院测验考试用南烛树与蓝莓苗嫁接、开辟了乌饭茶等产物，与多家高端餐饮企业结合推出乌饭创意菜。”李桂华说，今朝，他和团队正在还原、清算黄年夜仙摄生宴，以美食鞭策中华优异传统文化的传布与宏扬，知足全球门客的味蕾。 6月5日，一只豆沙馅的乌饭粽。董易鑫 摄 不时不食，从古到今的饕客讲求食品要合适时令骨气纪律。6月5日是芒种骨气，暗示仲夏时节的正式最先，一只唇齿留喷鼻的乌饭粽正从江浙一带的夏季甘旨，走向更广规模门客的舌尖。 “最近几年来，我们连系名扬海外的金华火腿推出了金华火腿乌饭粽，很多华侨华人尝过今后联系我回购，有些还会保举给国际友人，这也是中华丽食的自豪。”李桂华说。(完) 【编纂:曹子健】。
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