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消费场景多样化 “粽子江湖”演绎新风潮

　　中《新》社嘉兴6月9日《电》 《题》：《消》费场景《多》《样》化 　“《粽》子江《湖》”《演》绎新《风》《潮》 　　《作》者 《胡》丰厚 《黄》《彦》君 　　发展于浙《江》《嘉》兴《的》《金》庸，《曾》《在》《书》中写《到》三《只》粽子。《一》只《由》《宁》《中》则赠《予》《令》狐《冲》，《饱》含养育《之》情；一《只》《由》程英《裹》《给》杨《过》，转《达》倾慕《之》《意》；一《只》由双《儿》包给韦小《宝》，追思《江》《南》《之》《味》。 　　故里，《是》《游》《子》平生的《底》《色》。《非》《论》《对》《金》庸，仍是其《笔》下的《江》湖儿女，《抑》《或》《本》日《寻》求《端》《五》“《典》《礼》《感》”《的》现《代》《人》，《粽》子《里》包《裹》的，总《有》《一》《味》乡《情》。 　　“《年》夜《肉》《粽》、豆《沙》《粽》、蛋黄粽、《梅》《干》《菜》粽《等》老口《胃》‘《江》《湖》《地》位’《安》定，这几《年》推出的高汤《粽》《也》很受接待。我们门店《的》粽子《都》《是》《现》《包》《现》《煮》，《用》最《新》颖《的》粽子，立《异》再现本《来》前《店》后厂的老《传》统。”嘉《兴》《一》老《字》号粽子《企》业董事长《邵》《开》国说，《在》《当》地《人》心中，《老》根《柢》《味》道始终《占》《有》一《席》《之》《地》。 6月初，端五《节》前，《浙》江省《嘉》兴市一《粽》子门店内，《工》《作》人员《正》在《包》《粽》《子》。(受访《者》《供》图) 　　《身》《处》《鱼》米之《乡》，粽《子》融《入》了《浙》江人《的》平《常》饮食，本土《化》创意《实》足——嘉《兴》海盐黑猪《肉》粽子，从《养》殖场《纵》贯餐桌；《湖》州《特》《点》“鱼《粽》”，滋《味》《鲜》喷《鼻》；金《华》《火》腿粽子，条《理》《丰》《硕》、《口》胃怪异。 　　《假》《寓》嘉兴嘉《善》《的》袁《亚》《娟》是《一》《名》“《台》《湾》媳《妇》”，对《她》《来》讲，《小》时《辰》吃嘉兴《粽》子，后《来》和台《湾》婆《婆》学《做》台湾《粽》《子》，两种粽子《各》有特点，都是经典《的》“古早味”。《两》岸《端》五风《俗》类《似》，《友》谊《也》《互》通。 　　北方粽《子》喜甜，蜜枣《白》《糖》最《好》；《南》边粽子《爱》咸，《咸》《蛋》黄、《五》《花》肉《更》《容》《易》《拔》得《头》《筹》。“《甜》咸之争”、《口》胃《之》《别》背后，《粽》子产《物》不竭《迭》《代》进《级》：《冰》《皮》《粽》《子》、《冰》激凌粽《子》等《知》足《尝》鲜《的》味《蕾》，《连》系《外》国口《胃》《的》XO《酱》粽子、咖喱《粽》《子》遭到很多消费《者》青《睐》。《交》汇碰《撞》《中》，粽子的时《尚》《内》在《日》《渐》《丰》硕。 　　当《老》《字》《号》《引》《领》《新》时《尚》，《粽》子，已从《处》所《小》《吃》化身《特》点《财》《产》。有《行》业《陈》述《显》示，2024《年》，《中》《国》粽《子》《市》场《总》量增《幅》《将》《到》《达》8%，《初》次冲《破》《百》《亿》元《人》《平》《易》近币《年》夜《关》。从《地》《区》散《布》《上》看，浙江《有》粽《子》《企》业1061家，《稳》居全国《第》《一》《名》。 6月初，《端》五《节》《前》，《浙》江《省》嘉《兴》市《一》《家》《粽》子企业《工》《场》《内》《多》条《出》《产》线《开》《足》马《力》。(《受》访《者》《供》《图》) 　　《同》是老《字》《号》品牌，对《嘉》兴《市》另外《一》《家》粽子企《业》CEO《吴》《年》夜《星》《而》《言》，粽子《中》饱含《文》化《意》《味》。 　　“端《五》《节》《是》世《界》级非遗，我们《但》《愿》将《粽》《子》作为《一》《种》表达《体》例，《把》中国传《统》文《化》《融》《入》《此》中，《让》文《化》、品《牌》、品质三《者》《环》《环》相《扣》。”《吴》年夜星还《察》看到，《当》《前》，《年》青《人》《对》《传》统食物爱《好》《稠》密，《在》文化传承《方》《面》也有《更》《多》《新》思《绪》，《可》以《成》《为》老字号焕发《新》生《的》“《主》《力》《军》”。 　　《如》《其》所言，《年》《青》态《的》《经》营《者》、消费《者》，催生《了》《多》《样》《化》《发》《卖》场《景》。“《国》《潮》”“悦己”《的》《风》，《也》《吹》到《了》“粽《子》界”。 　　“年《青》人的消费不《雅》更重《视》彰显个性、《取》《悦》《本》身。经《由》过程探《店》直播、《推》出《跨》《界》《新》《品》、立异《包》装设计等体例，天《然》会《为》品《牌》《带》《来》《流》《量》。”嘉《兴》某老牌粽《子》企《业》《副》总《司》理徐《炜》《认》《为》，《场》景《化》《发》《卖》、《增》加《情》《感》价值，《是》《老》《品》《牌》吸《引》年《青》《消》费《者》的《两》《年》夜“宝《贝》”，立《异》“《弄》《法》”才能《跟》上时《期》。(《完》) 【编《纂》:李《岩》】。

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