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这有几个台湾粽子想跟大家认识一下

　　《在》宝《岛》《台》湾，《蒲》月《初》《五》端五《节》与《夏》历新《年》、中秋《节》《并》列《为》《三》《年》《夜》《传》《统》《节》《日》，吃粽《子》《是》《端》《五》《必》不成《少》的典礼《感》。《本》《地》《食》俗《以》烧《肉》粽《为》《主》，《但》《细》《分》起来，台湾《北》部粽《和》南《部》《粽》《却》有《很》《多》《不》《同》，公众对粽子的《爱》《好》也《不》《尽》《不》异。 　　南《煮》《北》蒸，各《有》《所》长 　　“大《师》《好》，我《叫》北部粽，是《蒸》的，很《是》有《嚼》劲，和《甜》辣酱《是》《最》《好》拍《档》！” 　　“《列》位，《我》《乃》《南》《部》粽，《是》《煮》的，比力黏糯，撒上花《生》粉和《酱》油膏更甘旨《哟》！” 6月10《日》，《台》北南《门》《市》场摊《位》上售《卖》《南》《部》《粽》《和》北《部》粽。《中》新《社》《记》者 《张》晓《曦》 《摄》 　　《建》造北《部》粽《时》，经常《使》《用》炒至《半》熟《的》长《糯》《米》《和》《八》《宝》(如《五》花《肉》、《虾》米、《花》生、鸡肉、《干》《贝》、《栗》子、《喷》鼻菇、《咸》《蛋》《黄》等)《作》馅《料》，包《好》后蒸熟，出《锅》《后》的《糯》米仍颗《粒》《分》《明》；而南部粽《则》用《生》《糯》《米》，包上炒熟《的》八《宝》《馅》，《下》水煮，《粽》《叶》的《喷》《鼻》《味》及《肉》汁《渗》《透》糯《米》中，《构》成《绵》《密》的《口》《感》。 《建》《造》福《建》泉州《烧》《肉》《粽》。来历：《中》新《视》频《截》《图》 　　资料《显》示，台湾烧《肉》《粽》闽《熏》风味《稠》密，《起》源于《福》《建》《泉》州《一》《带》。闽南《话》“烧”就《是》“热”《的》《意》思，《曩》《昔》《烧》《肉》《粽》《都》由小《贩》《挑》着《担》《子》《走》《街》串巷《叫》卖，热《腾》《腾》《的》粽子让《人》《食》欲《年》《夜》增。《台》《湾》《很》《多》《知》名《歌》手也在歌曲中《唱》《到》《过》《烧》《肉》《粽》，《如》邓丽《君》《的》《《烧》肉粽》、《周》杰伦的《《疗》伤《烧》《肉》粽》。 　　《台》湾《南》《部》还《有》一些《地》《域》有在《端》《五》《吃》《煎》堆的风俗。煎《堆》《又》《叫》《煎》《锤》，听《说》其《降》《生》《与》《郑》《成》《功》《有》关。相《传》，郑成功《率》《军》《抵》《达》台《南》《地》域之《初》，军《粮》《匮》《乏》，《端》《五》节无米《包》粽子，热《忱》的《公》众《听》《闻》《便》争《着》《送》来薯粉、花《生》、豆类等。《郑》成《功》《命》《人》将《这》《些》《食》《品》搀《和》《在》一路，《用》油煎成一堆一《堆》《的》。从《此》，《台》《南》《人》过端《五》节常吃《煎》《堆》。 　　《两》岸粽子保持《深》，两岸公众中国《胃》 　　《近》些天，台《北》《南》《门》《市》场《人》潮涌动，除北部《粽》和南部粽《外》，湖州《粽》、《客》家碱粽《和》《粿》《粽》、《广》式《裹》蒸粽《等》摊《位》《前》也《年》夜《排》《长》《龙》。 6《月》9日，台北《南》门市场表里《弥》《漫》《着》《稠》密的《端》五《骨》《气》《氛》，很多公众列队采《办》《粽》《子》。《来》历：《台》《湾》《结》《合》《新》《闻》网 　　湖《州》粽《源》自《浙》江，《造》型《是》长条形，似《枕》头，《故》有“《枕》头粽”之称，用《料》一般包《罗》《糯》米、酱《油》、鲜肉、豆《沙》和咸《蛋》《黄》《等》。《煮》熟以后剥《开》，热火朝天，《瘦》肉《好》年夜一《块》，《肥》肉已润进《糯》米里，配《上》蛋《黄》，让生齿水《直》流。 　　不《但》有《肉》的，湖《州》《粽》也有豆沙馅。南门《市》场有家《店》，老板一《家》就是《从》浙《江》到台湾的，《现》已《经》是《第》《三》代《在》《经》营。《店》《东》《流》《露》了《一》《个》包《豆》《沙》粽《子》《的》《小》诀《窍》：切好《豆》《沙》馅《就》把《它》《冷》冻起来，《要》《略》《微》硬《一》点，如许在包《的》时辰，《米》才不《会》夹生《在》豆《沙》《里》《面》。 　　客《家》粽《则》利用《糯》米粉加水揉《成》米《团》《制》《成》，《是》《以》《外》不《雅》几近看不出《米》的《颗》《粒》。将《虾》《米》、萝卜干、《喷》《鼻》菇、肉等食《材》插手酱油、《胡》椒拌炒，《包》《入》《米》团《后》再《包》入粽叶蒸《煮》，《吃》起《来》《油》《润》《咸》《喷》《鼻》，风《味》《绝》佳。 　　《而》《客》家碱《粽》是合《适》《放》凉《吃》《的》，很《是》消暑。先《将》圆糯《米》洗净沥干，然《后》浸泡《于》碱《水》，用青竹叶包好《经》水煮熟，再《放》《进》冰《箱》冷藏，《就》是《可》口的“《冰》粽”《了》，保《举》《蘸》《些》蜂《蜜》或《白》《糖》。 　　《另》《外》，《裹》蒸《粽》《是》广东肇《庆》《特》《点》《小》吃，《选》用晚造糯米、《咸》《蛋》《黄》、五花《腩》肉、绿《豆》、莲子，配《以》佐料《蒜》蓉、沙《姜》、《五》喷《鼻》粉等，《包》成金字塔《形》的粽《子》，《用》《烈》《火》熬《煮》。《裹》《蒸》《粽》《口》《感》软《糯》、清喷《鼻》四溢，可煮《好》《后》直《接》《食》《用》，《也》可《搭》《配》切碎的喷鼻菜、葱、《炒》喷鼻的芝《麻》《粉》《和》适当《花》《生》《油》《和》《酱》《油》，还《可》《蘸》上《蛋》浆《后》《用》猪油煎至金《黄》《再》《食》。 　　最近《几》《年》《来》，正《视》创意《财》《产》《的》《台》湾《市》场《还》有臭脚《粽》、《生》《果》《粽》《等》《供》《公》众《选》《择》。臭《脚》粽包裹臭豆《腐》、《干》《贝》《等》馅《料》，吸《引》《年》《青》《人》存眷；而生《果》《粽》《将》《果》味《果》冻《做》成《粽》子《外》形，令《一》《些》小伴《侣》爱《不》释《手》。 　　《熟》《悉》《了》《这》么《多》《在》台湾《热》卖的粽《子》，《您》《对》《哪》《一》《种》最感《爱》好？《其》实，不《管》南、《北》、《咸》、《甜》，《只》《要》《能》《在》端《五》《吃》《上》一《个》《饱》含《中》华《传》统《文》化《的》《粽》子，即是《享》《受》。 　　《与》端五发《源》《相》《干》的汗青《人》《物》叙《事》《固》《然》多《样》，但非论《是》屈原、《伍》《子》《胥》，仍是曹《娥》，无《不》《包》《含》中《华》《平》《易》近《族》《自》古《以》来爱国、忠《勇》、《孝》敬《等》《精》《力》，《这》《些》《品》《质》凝《集》在年《夜》陆《和》《台》湾《的》《粽》《子》里，《彰》光鲜明显浓《浓》《的》两《岸》情。《值》此《佳》节之际，祝《贺》两《岸》《同》胞《端》五安《康》！ 　　作《者》：岳《青》 　　(中新《社》微信公家号) 【《编》《纂》:《付》子豪】。

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