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“晃悠!约啪群聊，晃动” 茶颜悦色没赚的钱，让霸王茶姬赚麻了

茶颜悦色没赚的钱，让霸王茶姬赚麻了

　　来历：首席贸易评论　　01　　霸王茶姬，为啥敢干翻星巴克？　　霸王茶姬，现在杀疯了。　　曾还被认为茶颜悦色的学徒，此刻却成了连星巴克都敢对标的黑马。　　比来，霸王茶姬开创人张豪杰在2024年国际茶日·现代东方茶立异论坛上暗示，“6年前，我们说要周全对标星巴克，本年我们定下了一个方针，本年中国发卖额跨越星巴克”。　　他这么说并非妄语，究竟霸王茶姬的事迹相当亮眼：2023年发卖额108亿元，2024年一季度发卖额58亿元，2024年总发卖额有望超200亿元；2023年代店均发卖额为48.3万，2024年一季度店均发卖额达54.9万元。　　要知道，霸王茶姬筹算跨越的星巴克，在中国市场一季度营收7.06亿美元（约合人平易近币51亿元），2023财年（截至2023年10月1日的曩昔十二个月）总营收为30.82亿美元（约合人平易近币223亿元），今朝门店数在7100家摆布，有人计较星巴克的单店月均发卖额26.5万摆布，假如从单店销量看，星巴克其实已被霸王茶姬超出。　　茶饮行业历来不缺神话，曾的喜茶也书写太短短几年从0到几十亿估值的故事，与之比拟，霸王茶姬的逆袭其实也不算轻易，究竟霸王茶姬降生的时期，新茶饮赛道早已竞争剧烈，几年夜头部玩家紧紧占有赛道，对后来者其实不算友爱。　　霸王茶姬开创人张豪杰，硬是闯出了一条血路，他这小我自己就很有故事性，不到17岁最先当奶茶店伙计。第一学历只有初中，被人评为“低学历，高能力的典型”。　　张豪杰　　一样低学历、高能力的，还有茶颜悦色的开创人吕良，也是年夜专卒业，靠自考拿到了本科文凭，从长沙电年夜的汉说话文学专业卒业，做过告白筹谋，2008年下海创业。吕良的奋斗进程相当励志，34岁开第一家茶颜悦色之前，吕良的创业年夜多以掉败了结。他开过告白公司、卖过爆米花、开过卤味店，还开过一个盖码饭店，试营业时代就没能撑下去。　　跟不竭跨界的吕良比拟，张豪杰明显更不变，职业生活生计一向在环绕着茶饮转：当奶茶店伙计，后成为品牌区域负责人，再到后面创建霸王茶姬，14年一向深耕茶饮行业。　　一最先霸王茶姬还只是聚焦下沉市场，2017年，第一家门店在云南昆明五一路开业，2017-2022年的五年时候里，霸王茶姬开店总数为780家，首要聚焦在云南、西南等空白市场地域，2023年对霸王茶姬是个分水岭，这一年迎来了爆发式增加，霸王茶姬的野心变年夜，走农村包抄城市线路，最先向一线城市进军。　　年内光是新增门店就跨越2300家，平均天天开出6家新店。2300家新店甚么概念？相当于曩昔五年其门店总数的三倍之多。　　以北京为例，客岁8月，霸王茶姬在北京合生汇商场一层开业了3.0店型：200平米的店面，有4条产物建造线、40个伙计，今朝日均出杯量在1000杯以上，月营收一度到达150万元，在短短半年后，霸王茶姬在北京就拓展至42家门店。　　在广州，2022年-2024年，霸王茶姬接连拿下广州正佳广场、成都春熙路、长沙国金街这些高线城市中最好的标记性焦点点位。　　餐宝典的数据显示，以增加速度来看，其门店数年度增速是2023年增速第六高的茶饮品牌，仅次于蜜雪冰城（5500家+）、甜啦啦（2900家+）、沪上阿姨（2700家+）、古茗（2600家+）和喜茶（2400家+）。但以年度新增门店占总门店数比来看，2023年霸王茶姬以56%位居第二，喜茶为65%摆布。　　02　　霸王茶姬，走向了茶颜悦色的背面　　霸王茶姬为什么能这么快的狂飙？跟它走的线路密不成分。　　范围一向是霸王茶姬的重心，就像蜜雪冰城一样，张豪杰一最先就放下架子，直营与加盟同时开放，进入某一区域之前，先看区域的市场份额，包罗本地GDP、生齿数目、购物中间数目、街道数目、友商数目、市场体量……再与适合的加盟商合作快速抢占市场，事实证实，这是一条相当高效和尺度化的扩大思绪。　　对尺度化的寻求，贯串了霸王茶姬扩大的全部进程，除开店，产物开辟也是此思绪，先找到可尺度化的品类，再缔造可尺度化的单品，最典型的伯牙绝弦，是霸王茶姬销量最高的单品，这款产物可以占总发卖额的35%摆布，原料很简单，由茶、奶、糖构成，自己就很合适品控与尺度化，再蹭上原叶茶的风口，让霸王茶姬很快找到了流量暗码，推出了更多定位近似的产物。　　据官方数据，霸王茶姬“原叶鲜奶茶”系列中的3款爆品延续占有发卖额的70%，此中年夜单品伯牙绝弦占比30%。　　与尺度化一样正视的，还有卖点营销。这些年，霸王茶姬不竭打破行业老例。好比推出外形极具辨识度的国风杯身、常常倡议免费请客或送礼勾当、对外高调发布其产物热量、营养成份等信息。消费者还可以使用热量计较器查询到产物的热量、卵白质、反式脂肪酸、碳水化合物、脂肪、茶多酚、咖啡因等切确数值，细分到每种产物的分歧容量、甜度及温度。　　其实公然配方并不是霸王茶姬的专属，喜茶、茶颜悦色也公然过，而它倒是把话题度做到最年夜的品牌。比拟果茶，霸王茶姬的原叶鲜奶茶只要节制糖量，就可以实现所谓的“低卡”。这类做法，也为霸王茶姬吸引了良多有健康焦炙的消费者。　　茶饮品牌诸多，要说跟霸王茶姬类型最像的，还要数茶颜悦色。　　都是主打国风，产物也都是鲜奶茶，两个品牌的后续成长却年夜不不异，霸王茶姬在全国风生水起，茶颜悦色为什么却被人诟病走不出湖南？还要归结于两个开创人的经营气概分歧。茶颜悦色始终对峙直营，不开放加盟，特别是在成立八年后，才走出湖南，向武汉、南京、重庆等城市扩大，今朝仍对峙直营。　　由于在吕良看来，直营都坚苦重重，加盟更轻易治理上出忽略，被加盟商砸了招牌，吕良对品牌经营相当谨严谨慎，倡导“海底捞式办事”，乃至下雨为顾客供给伞，给磨破脚的顾客奉上创可贴，并且产物为了包管口感只能现做，对消费者来讲明显不错，但也有很较着的短处：那就是慢。　　由于经营上过分守旧，茶颜悦色至今没有真正走出湖南，而它这些年错过的市场，给了霸王茶姬疯狂的发展空间，良多人喝不到茶颜悦色，天然选择了身旁能喝到的霸王茶姬。　　据晚点报导，霸王茶姬在2023年营收冲破 40 亿元，净利润在8 亿—10 亿元，而茶颜悦色在 2023 年实现了约 5 亿元的净利润，差距仍是很较着。　　03　　冲刺万店方针下，谁又会是下一个霸王茶姬？　　尽人皆知，新茶饮历来不缺新故事。　　本年以来，茉莉奶白（发家于深圳）、茶话弄（发家于陕西）、马伍旺（发家于南京）等主打国风鲜奶茶的品牌也纷纭爆火，乃至范围也敏捷扩大，纷纭加速了从二三线市场到一线市场的程序，年夜有成为下一个霸王茶姬的架式。　　加盟现在成了新茶饮品牌扩大的重头戏，品牌对加盟商的掠取愈发现显。有头部品牌的加盟投资门坎从100万元腰斩至58万元，还有品牌在开放加盟后又推出新优惠政策，好比书亦烧仙草等品牌推出0品牌费、0合作费与0办事费。　　在浩繁敌手的卷之下，茶颜悦色也耐不住了，由于茶颜悦色错掉扩大的最好机会，吕良本人也曾认可过此前在企业经营计谋上比力守旧，因而这些年开起了小酒馆，又测验考试各类副业。　　茶颜悦色并非第一个试水酒馆细分赛道的新茶饮品牌。2019年，奈雪的茶曾推出过酒馆品牌“Bla Bla Bar”，主攻创意鸡尾酒，但在市场掀起的水花寥寥。　　其其实我看来，开副业、或纯真卷范围，都不是准确的竞争思绪，谁能成为下一个超等品牌霸王茶姬，也许可以从霸王茶姬的弱点入手。　　好比，霸王茶姬的产物体验一向被人诟病。　　良多人说喝了霸王茶姬睡不着，有专家乃至指出，喝一杯霸王茶姬顶得上2-3罐红牛。　　本年四月，就有很多网友反应喝了一杯霸王茶姬的另外一款饮品“醒时春山”，进了病院。比来又有多位网友在社交平台反应称，本身喝了霸王茶姬新品“万里木兰”奶茶后呈现心慌心悸等不适症状。对此，5月22日，霸王茶姬客服暗示，该款新品是红茶茶底，可能顾客是对茶多酚过敏了。“若有不适症状，请当即暂停饮用，并建议去病院查抄。”　　谁能带头破解鲜奶茶的不适感，研发出低咖啡因含量的产物，给用户供给更健康优良的体验，才有可能钻霸王茶姬的空子，吸引更多消费者。　　当下，在品牌们奔向万店、乃至是海外的征途中，还要记住一点：世界级品牌不见得体量是最年夜的，可是做出的工具的品质必然是世界级的。新茶饮年夜战，考验的是品牌的综合实力，一时的领先不克不及安枕无忧，想笑到最后，还得是消费者说了算。。