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消费场景多样化 “粽子江湖”演绎新风潮

　　中新社嘉兴6月9日电 题：消费场景多样化 　“粽子江湖”演绎新风潮 　　作者 胡丰厚 黄彦君 　　发展于浙江嘉兴的金庸，曾在书中写到三只粽子。一只由宁中则赠予令狐冲，饱含养育之情；一只由程英裹给杨过，转达倾慕之意；一只由双儿包给韦小宝，追思江南之味。 　　故里，是游子平生的底色。非论对金庸，仍是其笔下的江湖儿女，抑或本日寻求端五“典礼感”的现代人，粽子里包裹的，总有一味乡情。 　　“年夜肉粽、豆沙粽、蛋黄粽、梅干菜粽等老口胃‘江湖地位’安定，这几年推出的高汤粽也很受接待。我们门店的粽子都是现包现煮，用最新颖的粽子，立异再现本来前店后厂的老传统。”嘉兴一老字号粽子企业董事长邵开国说，在当地人心中，老根柢味道始终占有一席之地。 6月初，端五节前，浙江省嘉兴市一粽子门店内，工作人员正在包粽子。(受访者供图) 　　身处鱼米之乡，粽子融入了浙江人的平常饮食，本土化创意实足——嘉兴海盐黑猪肉粽子，从养殖场纵贯餐桌；湖州特点“鱼粽”，滋味鲜喷鼻；金华火腿粽子，条理丰硕、口胃怪异。 　　假寓嘉兴嘉善的袁亚娟是一名“台湾媳妇”，对她来讲，小时辰吃嘉兴粽子，后来和台湾婆婆学做台湾粽子，两种粽子各有特点，都是经典的“古早味”。两岸端五风俗类似，友谊也互通。 　　北方粽子喜甜，蜜枣白糖最好；南边粽子爱咸，咸蛋黄、五花肉更容易拔得头筹。“甜咸之争”、口胃之别背后，粽子产物不竭迭代进级：冰皮粽子、冰激凌粽子等知足尝鲜的味蕾，连系外国口胃的XO酱粽子、咖喱粽子遭到很多消费者青睐。交汇碰撞中，粽子的时尚内在日渐丰硕。 　　当老字号引领新时尚，粽子，已从处所小吃化身特点财产。有行业陈述显示，2024年，中国粽子市场总量增幅将到达8%，初次冲破百亿元人平易近币年夜关。从地区散布上看，浙江有粽子企业1061家，稳居全国第一名。 6月初，端五节前，浙江省嘉兴市一家粽子企业工场内多条出产线开足马力。(受访者供图) 　　同是老字号品牌，对嘉兴市另外一家粽子企业CEO吴年夜星而言，粽子中饱含文化意味。 　　“端五节是世界级非遗，我们但愿将粽子作为一种表达体例，把中国传统文化融入此中，让文化、品牌、品质三者环环相扣。”吴年夜星还察看到，当前，年青人对传统食物爱好稠密，在文化传承方面也有更多新思绪，可以成为老字号焕发新生的“主力军”。 　　如其所言，年青态的经营者、消费者，催生了多样化发卖场景。“国潮”“悦己”的风，也吹到了“粽子界”。 　　“年青人的消费不雅更重视彰显个性、取悦本身。经由过程探店直播、推出跨界新品、立异包装设计等体例，天然会为品牌带来流量。”嘉兴某老牌粽子企业副总司理徐炜认为，场景化发卖、增加情感价值，是老品牌吸引年青消费者的两年夜“宝贝”，立异“弄法”才能跟上时期。(完) 【编纂:李岩】。

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