2000年前的端午韵味：楚国槲叶包 今日端阳粽
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2000年前的端午韵味：楚国槲叶包 今日端阳粽
《中》《新》《社》《郑》《州》6《月》9《日》电 题：2000《年》《前》《的》《端》《五》《韵》《味》：楚《国》《槲》叶《包》 本《日》《端》《阳》《粽》 中《新》社记者 韩《章》云 “《彩》缕碧筠《粽》，《喷》鼻《粳》《白》玉《团》。”《一》《千》《多》《年》《前》，《中》国《唐》朝《诗》《人》元《稹》用诗《歌》描《画》《了》粽子的样《子》，《这》与《当》《下》中《国》《年》夜江《南》北公《众》食用的粽子相《差》《无》几。 《粽》《子》，古《称》《糉》、角黍等，是《中》国《端》《五》《节》的时《令》美食。粽《子》发源《什》么时《候》，概《念》纷歧。《跟》着《考》古揭《秘》，古《代》粽子的样子被众人所知。 “《蒲》月《五》，《是》《端》《阳》。《门》《插》《艾》，喷《鼻》《合》座。吃槲《包》，《撒》《红》糖。雄黄《酒》，驱蚊螂。”这《首》《传》播于《伏》《牛》山区河《南》《卢》《氏》《县》的平易《近》《谣》，《是》《本》《地》《端》五食槲包风俗《的》活《泼》写《照》，《在》《本》地，槲《包》亦称槲《叶》粽。 5《月》10《日》，河《南》三《门》《峡》卢《氏》县，《公》《众》《采》办槲《叶》《粽》。聂《金》锋 《摄》 品味卢氏《槲》《叶》粽，也《许》《还》《能》相《逢》2000多年《前》《的》楚《国》《余》味。2015《年》，考前《人》员在《河》南《信》阳《城》阳《城》址《八》《号》《墓》发现《了》40个《槲》《叶》包《裹》，包裹内有《水》稻、《粟》《等》《种》《子》。《考》前《人》《员》《认》《为》，这《些》2000《多》《年》前《的》楚国《槲》叶包，《有》多《是》粽《子》《的》《初》《期》《情》《势》。 《据》信《阳》《城》阳城《址》八《号》《墓》考古队《履》行领《队》《武》《志》《江》《介》绍，《该》墓葬是《一》《座》战《国》中《期》《楚》国贵族《墓》。《墓》葬随《葬》品丰《硕》，《有》仿铜《陶》礼《器》、《车》马《器》、《刀》兵、起《居》《器》及《饮》《食》《器》《等》，《还》发现了槲《叶》、《水》稻、《黍》、《花》《椒》、《白》芷、辛《夷》、《梅》、《栗》子《等》多《莳》植物遗《存》，此中《以》槲叶包裹最《为》《非》《凡》。 “墓《葬》随葬《年》《夜》量植物叶《片》《包》裹，由《广》《大》的《植》《物》《叶》《片》《层》层《包》《裹》《谷》物种《子》《后》捆扎制成，《呈》《厚》圆《饼》《状》，《直》《径》10《厘》米《至》15厘米，厚3厘米《至》5《厘》米。40个较《完》《全》《的》《槲》《叶》《包》《裹》《中》，《只》有1《包》是《带》《壳》《黍》，《其》余《为》《带》壳《水》《稻》。”《河》南省文物考《古》研究院《科》《技》《考》《古》室副《主》任《蓝》万《里》《介》绍，经《判》《定》，《这》《些》包《裹》的叶《片》《是》壳斗《科》《植》《物》槲《树》《的》叶《子》，叶《后》背未察看到绒《毛》，可能《颠》《末》了《处》《置》。 河《南》信阳城阳《城》《址》八《号》《墓》出《土》的2000《多》年前《的》楚《国》槲叶包《裹》。(《河》南省《文》物考古《研》究《院》 供《图》) “《得》《益》《于》较高《的》《地》下《水》《位》所《构》《成》的非凡《埋》《藏》《情》《况》，《城》阳城《址》八号《墓》《随》葬的《丰》硕植《物》遗存《得》以保《留》《下》《来》。”《蓝》万《里》《暗》《示》，槲《叶》包首《要》被《置》《于》《案》上，应当是作《为》《食》品《情》《势》的随《葬》品，《猜》测为《粽》《子》《或》是《粽》《子》《的》雏形，“这《也》《揭》《露》了《墓》主《的》饮食习《惯》——以水稻《为》《主》食，亦食用少许黍”。 《光》阴流《转》，《楚》《国》槲《叶》《包》《的》《滋》味《我》们《不》得《而》知。但以《槲》《叶》《包》《裹》食《品》《的》情势，《至》今在中《国》北方《山》《区》仍十分常见。 《如》在河《南》《伏》牛《山》、桐《柏》山《一》带，有《建》造食用《槲》《叶》《粽》的《传》《统》。端《五》节《前》，《山》平《易》《近》采《摘》《槲》《叶》，去除叶背绒《毛》，《裹》上《谷》《米》、《黍》《米》、《高》粱《或》糯米，辅以《红》豆、《红》《枣》、《花》《生》、《板》《栗》仁、《核》桃仁《等》，《用》《秸》秆《或》草《茎》捆《扎》《成》扁《圆》柱形，煮《熟》《后》槲叶怪《异》的清《喷》《鼻》《与》《馅》《料》融《为》一体，食《用》《体》例《与》《粽》子不《异》，这《类》《食》品《在》河南鲁山《县》《称》《槲》《坠》，《在》《卢》《氏》《县》名《为》《槲》包。(《完》) 【编《纂》:黄钰《涵》】。
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