消费场景多样化 “粽子江湖”演绎新风潮
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消费场景多样化 “粽子江湖”演绎新风潮
《中》《新》社嘉兴6月9日《电》 《题》:消费《场》《景》多样《化》 “粽《子》《江》湖”演《绎》新风潮 作者 胡丰《厚》 黄彦君 发展于浙《江》嘉兴的《金》《庸》,《曾》《在》《书》中写到《三》只粽子。一只由宁《中》《则》《赠》予《令》《狐》冲,《饱》含《养》育之情;一《只》由程《英》《裹》《给》《杨》《过》,转达倾慕《之》意;《一》只《由》《双》《儿》《包》《给》韦《小》《宝》,《追》《思》《江》南之《味》。 《故》《里》,是游《子》《平》生《的》底《色》。非论对《金》庸,《仍》《是》其《笔》下《的》《江》《湖》儿《女》,《抑》《或》《本》《日》寻求《端》五“典礼感”《的》现《代》《人》,粽子《里》包《裹》《的》,总《有》《一》味《乡》《情》。 “《年》夜肉《粽》、《豆》沙《粽》、蛋黄《粽》、《梅》干菜《粽》等《老》《口》胃‘《江》《湖》《地》位’《安》定,这《几》《年》推出的《高》汤粽也《很》《受》接《待》。我《们》《门》《店》《的》粽《子》都是现包《现》煮,《用》最《新》颖《的》《粽》《子》,立《异》再现《本》《来》前店后厂的老传《统》。”《嘉》兴《一》老字《号》粽《子》《企》《业》《董》《事》《长》《邵》开《国》说,在当地人心《中》,老《根》《柢》《味》《道》始《终》占有一《席》《之》《地》。 6《月》《初》,《端》《五》节《前》,浙《江》省嘉《兴》《市》一粽子《门》《店》内,工《作》人《员》《正》《在》《包》《粽》子。(《受》《访》者《供》《图》) 《身》处鱼米《之》乡,《粽》《子》融入了浙《江》《人》的《平》常《饮》《食》,《本》《土》化创《意》实足——《嘉》兴《海》盐《黑》猪肉粽《子》,从养殖《场》《纵》《贯》餐《桌》;湖《州》《特》《点》“《鱼》《粽》”,滋味《鲜》喷《鼻》;《金》华火腿粽子,《条》理丰《硕》、口胃《怪》《异》。 《假》寓嘉兴《嘉》《善》的袁《亚》娟《是》《一》名“台湾媳妇”,对《她》《来》讲,《小》时辰吃《嘉》《兴》《粽》子,后来《和》台湾婆《婆》《学》做台湾粽子,《两》《种》粽子各有《特》点,《都》《是》《经》典的“古早味”。两《岸》端五风俗《类》似,友谊《也》《互》《通》。 北《方》《粽》子《喜》甜,蜜枣白《糖》《最》好;南《边》《粽》《子》爱《咸》,咸蛋《黄》、五花《肉》更容《易》《拔》得《头》《筹》。“《甜》咸之争”、《口》《胃》之《别》《背》后,粽子《产》《物》《不》竭迭代《进》《级》:冰《皮》粽《子》、冰激《凌》《粽》子等知足尝《鲜》《的》《味》蕾,连系外《国》口《胃》《的》XO酱粽《子》、《咖》喱粽子《遭》《到》《很》多《消》《费》《者》《青》睐。《交》汇碰《撞》《中》,《粽》子的时尚《内》《在》日《渐》丰《硕》。 当老字《号》《引》《领》《新》时尚,《粽》子,已从处《所》《小》《吃》化《身》《特》《点》财产。有《行》《业》《陈》《述》《显》示,2024《年》,中国粽子市场《总》《量》《增》幅《将》到达8%,《初》《次》冲《破》百亿元《人》平《易》《近》币《年》夜关。从《地》《区》散《布》《上》看,《浙》《江》《有》粽《子》企业1061家,《稳》《居》《全》《国》第一名。 6《月》初,端《五》节前,《浙》江《省》嘉《兴》《市》一《家》《粽》子企《业》工《场》内《多》《条》出《产》《线》开足马《力》。(受《访》《者》供《图》) 《同》是老字号《品》《牌》,《对》嘉兴《市》另《外》一家《粽》子《企》《业》CEO吴《年》《夜》星《而》言,《粽》子《中》《饱》含文化意《味》。 “端五节《是》世《界》级《非》遗,《我》们《但》《愿》将《粽》子《作》为《一》种表达《体》《例》,《把》《中》《国》传统文化融《入》此《中》,让文《化》、品牌、《品》《质》《三》者环《环》《相》《扣》。”《吴》《年》夜《星》还《察》看到,《当》《前》,《年》《青》人《对》传统《食》《物》爱《好》稠《密》,在《文》《化》《传》《承》《方》《面》《也》有更多《新》《思》《绪》,《可》以《成》《为》老字《号》《焕》《发》《新》生的“主《力》《军》”。 如《其》所《言》,年《青》《态》的《经》《营》者、消《费》者,催《生》了多样《化》发卖场《景》。“《国》《潮》”“《悦》《己》”的《风》,《也》吹《到》了“《粽》子界”。 “《年》青《人》《的》《消》《费》不《雅》更《重》视《彰》显个《性》、取悦本身。《经》由《过》《程》《探》店直播、《推》出《跨》界《新》《品》、《立》《异》《包》《装》设《计》等体《例》,天然会《为》《品》牌带《来》流《量》。”《嘉》兴《某》老牌《粽》《子》《企》《业》《副》总《司》理《徐》《炜》认《为》,《场》景《化》《发》卖、《增》加情感价值,是《老》品《牌》《吸》引年《青》消《费》者的两年夜“《宝》贝”,立《异》“《弄》《法》”才能跟《上》《时》期。(《完》) 【编《纂》:李岩】。
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