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这有几个台湾粽子想跟大家认识一下

　　《在》宝岛台《湾》，蒲月初五端《五》节与夏历《新》《年》、《中》《秋》节并《列》为三年《夜》《传》《统》节日，吃粽子《是》《端》《五》必《不》《成》少《的》典礼感。本《地》《食》俗以烧肉《粽》为《主》，《但》《细》《分》《起》《来》，《台》湾《北》《部》粽《和》《南》部《粽》《却》《有》很多《不》《同》，《公》《众》《对》粽子《的》《爱》好《也》不《尽》不《异》。 　　《南》《煮》《北》《蒸》，各有《所》《长》 　　“《大》《师》《好》，我叫《北》《部》《粽》，《是》蒸《的》，很是《有》嚼劲，《和》甜《辣》《酱》《是》《最》《好》拍档！” 　　“《列》位，《我》乃《南》部《粽》，是煮《的》，比《力》黏《糯》，《撒》《上》《花》《生》《粉》和《酱》《油》《膏》《更》甘旨《哟》！” 6月10日，台《北》《南》《门》市场《摊》位上售《卖》南部《粽》和北《部》《粽》。中新社《记》者 张晓曦 摄 　　建《造》《北》部《粽》时，《经》常《使》《用》《炒》至半《熟》的《长》《糯》米《和》《八》宝(如五花肉、虾米、花生、鸡肉、干贝、栗《子》、喷《鼻》《菇》、咸《蛋》《黄》等)作《馅》《料》，《包》好后蒸熟，出锅后《的》《糯》《米》仍《颗》粒分《明》；而《南》部粽则《用》生《糯》《米》，包《上》《炒》熟的《八》《宝》《馅》，下《水》煮，粽《叶》的喷鼻《味》《及》《肉》《汁》渗透糯米中，《构》成绵《密》《的》《口》《感》。 建造福建泉《州》《烧》《肉》粽。来《历》：中《新》视频《截》《图》 　　《资》料《显》示，《台》湾《烧》《肉》《粽》闽熏《风》味《稠》密，《起》源《于》福建《泉》《州》一带。《闽》《南》《话》“烧”《就》是“热”《的》意《思》，曩《昔》烧《肉》粽都由《小》贩挑着《担》《子》《走》街《串》《巷》《叫》卖，《热》腾腾《的》《粽》《子》让人食《欲》《年》《夜》《增》。《台》《湾》《很》《多》《知》《名》《歌》手《也》《在》《歌》《曲》中《唱》《到》《过》《烧》肉《粽》，如邓丽君《的》《《烧》肉粽》、周杰《伦》的《疗伤《烧》《肉》《粽》》。 　　台《湾》《南》部还《有》《一》《些》地《域》有《在》端五《吃》煎《堆》《的》风俗。煎《堆》又《叫》煎《锤》，《听》说其降生《与》郑《成》功有关。相《传》，《郑》《成》《功》《率》军抵达《台》《南》地《域》之《初》，军粮《匮》乏，《端》《五》《节》无《米》包《粽》《子》，热《忱》的《公》众听《闻》便《争》着送来薯粉、花生、豆类等。《郑》成《功》《命》《人》将《这》些食品搀和在《一》路，《用》油煎成《一》《堆》一《堆》的。《从》此，《台》南人过《端》五《节》常《吃》煎堆。 　　《两》《岸》《粽》《子》《保》《持》《深》，两《岸》《公》众中《国》胃 　　近《些》天，《台》《北》南门市场人《潮》涌动，《除》《北》《部》《粽》和《南》《部》粽《外》，《湖》《州》粽、《客》《家》碱粽《和》粿《粽》、《广》式《裹》蒸粽等摊《位》《前》也年夜《排》《长》龙。 6月9《日》，台《北》《南》《门》《市》场《表》里弥《漫》《着》稠《密》《的》《端》五《骨》《气》《氛》，《很》多《公》《众》列队《采》《办》《粽》《子》。《来》历：台湾《结》《合》新《闻》网 　　《湖》州粽《源》自浙《江》，《造》型《是》《长》《条》《形》，似枕头，《故》《有》“《枕》头粽”《之》称，用料一般包《罗》《糯》《米》、《酱》油、《鲜》肉、豆沙《和》咸《蛋》《黄》《等》。煮熟《以》《后》剥开，热《火》朝《天》，《瘦》《肉》好《年》夜一块，肥《肉》《已》润《进》糯《米》《里》，《配》上《蛋》黄，《让》生《齿》《水》直流。 　　不《但》《有》肉《的》，湖《州》《粽》也有豆《沙》《馅》。南门市《场》有《家》《店》，《老》《板》一家《就》《是》从《浙》《江》《到》台《湾》《的》，现已《经》是第三《代》在《经》营。店东《流》《露》《了》一《个》包《豆》沙《粽》子的《小》诀《窍》：《切》《好》豆《沙》《馅》就《把》它冷冻《起》来，要略《微》《硬》《一》点，如《许》在《包》《的》时辰，米《才》不《会》《夹》生《在》《豆》《沙》《里》面。 　　客家《粽》则《利》《用》糯米《粉》加《水》揉成米《团》《制》成，《是》以外不《雅》《几》近《看》《不》《出》《米》《的》颗粒。《将》《虾》《米》、萝卜《干》、喷鼻《菇》、肉《等》食材《插》《手》酱油、《胡》《椒》《拌》《炒》，包《入》《米》《团》后《再》《包》《入》粽叶蒸煮，吃起《来》油《润》《咸》《喷》鼻，《风》《味》《绝》佳。 　　《而》客家《碱》《粽》是合《适》《放》《凉》吃的，《很》《是》《消》《暑》。先将圆《糯》米洗《净》《沥》《干》，然《后》《浸》《泡》《于》碱《水》，用青竹《叶》包《好》《经》水煮熟，《再》《放》《进》冰《箱》《冷》《藏》，就是可《口》的“冰《粽》”了，保举《蘸》些《蜂》《蜜》或白《糖》。 　　另《外》，裹《蒸》《粽》是《广》东肇庆《特》点小《吃》，《选》《用》晚《造》糯《米》、《咸》《蛋》《黄》、五花腩肉、《绿》豆、莲子，配以佐料蒜蓉、《沙》姜、《五》喷《鼻》《粉》《等》，《包》成《金》字塔《形》的《粽》《子》，用《烈》《火》《熬》煮。《裹》蒸粽口感软糯、清《喷》鼻四溢，《可》《煮》好《后》直《接》《食》《用》，《也》可搭配切碎《的》《喷》《鼻》《菜》、《葱》、《炒》喷鼻的《芝》麻《粉》《和》《适》当花《生》油和酱《油》，还可《蘸》《上》蛋《浆》后《用》猪油《煎》《至》金黄再《食》。 　　《最》《近》《几》年来，《正》《视》《创》《意》财产的《台》湾《市》《场》还有臭脚《粽》、生《果》《粽》《等》供《公》《众》《选》择。《臭》脚粽《包》《裹》《臭》《豆》《腐》、《干》《贝》等馅《料》，《吸》《引》年青《人》存眷；而生果粽将《果》味《果》冻做《成》《粽》《子》《外》《形》，《令》《一》些小伴侣爱《不》释手。 　　熟悉了《这》么《多》在台《湾》《热》卖的粽子，《您》对哪《一》《种》《最》感爱好？《其》实，不《管》南、《北》、《咸》、甜，《只》要能在《端》五吃《上》《一》个饱《含》中华《传》《统》文化《的》粽《子》，《即》是《享》受。 　　《与》端五发源《相》《干》《的》汗青人《物》叙《事》《固》《然》多样，但《非》论《是》《屈》原、伍《子》胥，《仍》《是》《曹》《娥》，无《不》《包》《含》中《华》《平》《易》《近》族自古以《来》爱国、《忠》《勇》、孝敬《等》精力，这些品《质》凝集在《年》《夜》《陆》《和》台《湾》的粽子里，《彰》光鲜明显《浓》浓《的》两《岸》《情》。值《此》《佳》《节》《之》《际》，《祝》《贺》两岸《同》《胞》端《五》《安》康！ 　　《作》者：《岳》《青》 　　(中《新》社微《信》公家号) 【编纂:《付》子豪】。

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