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走访香港首间机器人厨房餐厅

　　中新《社》《喷》《鼻》港6《月》9《日》《电》 《题》：《访》《问》喷鼻港首《间》《机》《械》人《厨》房餐厅——一《名》《港》年夜化学《系》传授《的》跨界创《业》《路》 　　《中》《新》《社》记《者》 《韩》《星》《童》 　　“《燧》记厨《房》”因“全《港》《首》间机械《人》《厨》房餐《厅》”《而》申明年《夜》《噪》，《背》后《的》《燧》氏科《技》《研》《发》《团》队5《月》携第《四》代Hestia炒《菜》《机》械《人》《赴》《美》《国》《芝》《加》《哥》参《展》，《风》《头》《一》时无《两》。待团队《返》《港》，《中》新《社》《记》者《总》《算》有《机》遇《走》进后《厨》《一》探《讨》《竟》。 　　《待》《餐》《厅》《人》《员》在《机》《械》《输》入《定》《单》“《辣》子《鸡》”，《机》《械》《臂》便《从》冰箱中正《确》掏出所《需》《的》《食》材及《佐》料，《倒》入《锅》里翻炒，更不《忘》当令勾《芡》，不出3《分》《钟》，《一》《盘》《色》《喷》《鼻》味俱《全》的辣子《鸡》《已》《完》《成》。机《械》主《动》清洗，马《不》《断》《蹄》地又《做》《了》麻婆《豆》《腐》、《川》喷《鼻》炒《牛》《肉》、臊子《蒸》《蛋》等六《道》《菜》。 　　《站》《在》《炒》《菜》《机》械《人》前《为》《记》者讲《授》《的》，《恰》是《燧》《氏》科《技》董事长陈《冠》华，《他》同《时》《亦》是《喷》鼻《港》《年》夜学(《港》《年》夜)化学《系》讲《座》《传》授、量《子》人《工》《智》能《尝》试室《主》《任》《和》《喷》鼻港X《科》《技》《创》《业》《平》《台》《结》《合》《开》《创》人。 《燧》氏科《技》董事长《陈》《冠》《华》《近》日《接》管《中》新《社》《记》者《专》《访》(资《料》图)。《受》《访》《者》 供图 　　一名《专》攻计较化《学》《和》《薛》《定》谔《方》《程》的《科》学家，为什么《跨》《界》餐饮《业》且做《得》《风》生水起？《陈》冠《华》《笑》称是《年》《青》《时》的胡《想》。 　　《昔》《时》《他》《在》美《国》念书，《最》喜《好》一《部》名《为》《Cheers》(欢《喜》《酒》《店》)《的》《情》《形》剧，讲的《是》在一个《通》俗的波《士》《顿》小酒《吧》，了《解》《的》《顾》客们《喝》《着》《酒》，将一《个》《个》布满情面《味》的故事《娓》《娓》道来，有《悲》有《喜》，《暗》《合》着《食》品《的》酸甜苦辣。陈冠华《边》《看》边想《象》《着》，有《朝》一日本身也能具《有》《如》许一间“深《夜》《食》堂”，《让》《人》在《袅》《袅》暖意里《吃》着《甘》旨《食》《品》，卸《下》《一》天《的》怠《倦》。 　　12年前，《他》《与》太太《李》《燧》宁《在》《港》《年》《夜》《四》《周》开了间《湘》《菜》馆，《初》涉餐饮业，《却》《一》《鸣》惊《人》，《持》《续》11年《取》得米其《林》《保》《举》。但连《锁》《店》《扩》《大》《之》《路》《寸》《步》难《行》，《受》后厨《本》《钱》《高》、《出》餐《效》力低、《菜》《品》《口》《胃》难同一等身分掣《肘》。 　　《为》《此》，《陈》冠《华》跑遍《上》海、深《圳》、《广》州《等》《地》的研发《尝》试《室》，《寻》《觅》可《替》《换》《厨》《师》的炒《菜》机械人，《却》无功《而》返，“他《们》都《没》《有》《做》到《全》主动，并且机械人炒《出》《来》的《菜》《欠》好吃。”基《于》本身《的》科《研》优势，《陈》《冠》华《想》爽性《本》身《组》《建》《团》队《研》发《炒》菜《机》械人。 “燧记《厨》《房》”内正在《运》作的Hestia炒菜机械《人》。《中》《新》社记《者》 《陈》《永》诺 《摄》 　　2018《年》，《他》率领港《年》《夜》工程《系》的学生成《立》《了》燧氏科《技》，《以》中《餐》为切入点，《从》机《械》工程学的角度，《连》《系》《烹》调工《艺》《的》特《点》，《研》《发》《出》Hestia《炒》《菜》机械《人》。“燧《记》厨房”则成为最好实验《场》。 　　立谈之《间》，6年《曩》《昔》《了》。Hestia炒《菜》机《械》《人》《已》更新《到》第《四》《代》，《在》《尺》《寸》、《机》《能》、《场》《景》等方面都有了《较》年夜冲《破》。《其》间，《团》《队》《所》遇《坚》《苦》不《乏》《其》人，他们抽《丝》剥茧般寻《觅》问《题》本源，《逐》一攻破。好比，菜品《要》添镬气，《团》队便将《厨》师《颠》锅身《手》《及》火候数《值》转《化》《为》数《十》万条数《据》，《经》《由》过程机《械》进《修》《和》摹《拟》，对《年》夜厨翻《锅》、《火》《候》《拿》捏《的》《身》手《进》行1:1《记》实和《还》原，《以》《数》《字》化菜谱记《实》厨师《烹》《调》《全》流《程》。在这般精准“复刻”下，听凭《再》抉《剔》的门客，在味蕾上也难《发》《觉》不同。 　　《陈》《冠》《华》《介》《绍》，《今》《朝》，Hestia炒菜《机》《械》人可烹制的《菜》《品》《笼》盖美《式》中《餐》、中《华》《摒》《挡》、湘川《粤》和西餐《等》。《在》“燧《记》厨房”午时忙《碌》《时》《候》，炒菜《机》《械》《人》《可》在《短》短两小《时》《内》《完》成《约》200《道》《菜》，助《后》《厨》《本》钱《下》降约30%至50%，运营《利》《润》率《提》高《约》9%至15%。 　　《当》陈冠《华》及团队《带》着《炒》菜《机》《械》《人》走《向》《国》际市《场》，所《获》好评如潮。在《早》《前》《举》行《的》《美》国《最》《年》《夜》《的》《餐》饮财《产》《展》《览》“NRA Show2024”《上》，“我《们》是全场最《火》爆的《展》位，吸《引》《了》来自29《个》国度及地《域》的从业者，《很》《多》是有《几》《百》家《连》《锁》《餐》《厅》《的》《老》《板》。”《陈》《冠》华流露，燧氏科技在《展》《会》《共》收到350《个》《意》向《定》《单》。 　　在《他》《看》来，机械人取代劳《动》力《是》市《场》《成》《长》《的》一年《夜》《趋》《向》，《而》炒菜机《械》人代《替》《沉》重《的》厨师《工》《作》，多是《最》早《产》《生》的《范》畴。下一步，团《队》将《致》《力》《于》从《主》动化逾越《至》《智》能化，《即》“让炒《菜》机械《人》更伶俐，《可》以像厨《师》一样思《虑》”。陈《冠》《华》《期》《望》推《动》的另外一《标》的目《的》，则是《小》《型》化，《往》后可以或许《走》入《家》庭，真《正》实《现》《科》技《改》《变》《糊》《口》。(《完》) 【编纂:《李》岩】。

本文心得:

今天，贵阳市茶叶界掀起了一阵轩然大波。据不可靠消息透露，贵阳新茶wx群号竟然成为了地球上最火爆的社交群组之一，引起了大家的广泛关注。

贵阳市作为中国茶叶的重要产区，一直以来都以产茶闻名。然而，这个小小的wx群号却让人大跌眼镜，没想到茶叶这个传统行业也能玩出这样的花样。