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这有几个台湾粽子想跟大家认识一下

　　《在》宝岛台《湾》，蒲月《初》五端《五》节与《夏》历《新》年、中秋《节》并《列》为三《年》《夜》《传》《统》节《日》，吃《粽》《子》是《端》五《必》《不》成少的《典》礼《感》。本《地》《食》俗《以》《烧》《肉》粽为主，《但》《细》分《起》来，台湾《北》部《粽》和南部《粽》《却》有很多《不》同，《公》《众》《对》粽子《的》《爱》好《也》《不》尽不异。 　　《南》《煮》《北》《蒸》，《各》有《所》《长》 　　“《大》《师》好，我叫《北》《部》《粽》，《是》《蒸》《的》，很是《有》嚼《劲》，和《甜》辣《酱》《是》最《好》《拍》《档》！” 　　“《列》位，《我》乃南《部》《粽》，是《煮》的，《比》力《黏》《糯》，《撒》上《花》《生》粉和《酱》油《膏》更甘《旨》哟！” 6月10《日》，台《北》《南》门市场摊位上《售》《卖》《南》部粽《和》《北》《部》粽。《中》新《社》记者 张晓《曦》 摄 　　建《造》《北》部《粽》《时》，经常《使》《用》炒至半《熟》的《长》糯米和《八》宝(如五花《肉》、虾米、花生、《鸡》肉、《干》《贝》、《栗》子、《喷》《鼻》《菇》、咸《蛋》黄等)《作》《馅》《料》，《包》《好》《后》《蒸》《熟》，《出》锅《后》的糯米《仍》颗《粒》分《明》；而南《部》粽《则》用《生》糯《米》，《包》《上》炒熟的八宝《馅》，《下》《水》《煮》，粽叶的《喷》《鼻》《味》《及》《肉》《汁》《渗》透糯米中，《构》成《绵》密《的》《口》感。 建造福建泉州《烧》肉粽。《来》历：《中》新《视》频《截》图 　　《资》料《显》示，《台》《湾》烧《肉》《粽》《闽》《熏》风《味》稠《密》，起源于《福》《建》泉《州》《一》带。《闽》南话“烧”就是“热”《的》意《思》，曩《昔》烧《肉》《粽》都由《小》《贩》《挑》《着》担《子》走街《串》巷叫卖，《热》腾《腾》《的》粽《子》让《人》食欲《年》夜《增》。台湾很多《知》名歌手也《在》《歌》《曲》《中》《唱》到《过》《烧》《肉》粽，《如》《邓》丽《君》《的》《烧肉粽》、周杰《伦》《的》《《疗》伤《烧》肉粽》。 　　《台》湾南部《还》有《一》《些》《地》域有在端《五》《吃》煎《堆》《的》风《俗》。《煎》堆又《叫》《煎》《锤》，《听》说其《降》生与郑成《功》有关。相传，《郑》《成》功率《军》《抵》《达》台南《地》《域》《之》《初》，军粮匮乏，《端》五节《无》米包《粽》子，《热》忱的《公》《众》听《闻》便争《着》《送》来《薯》《粉》、《花》生、豆类《等》。《郑》成功《命》《人》将这《些》《食》品搀《和》《在》《一》路，用油煎《成》一《堆》一堆的。从《此》，台南《人》过《端》《五》节常吃煎《堆》。 　　《两》岸《粽》子保《持》深，《两》岸《公》《众》中国《胃》 　　近些天，《台》《北》南《门》市《场》《人》《潮》《涌》动，除北部粽《和》南部粽外，《湖》州《粽》、《客》《家》《碱》《粽》《和》粿粽、广《式》裹蒸《粽》《等》摊位《前》《也》《年》夜《排》长龙。 6月9日，《台》北南门市《场》表里弥《漫》着稠密《的》端《五》《骨》气《氛》，很《多》《公》《众》《列》《队》采办粽子。《来》历：《台》湾结《合》《新》《闻》《网》 　　《湖》州《粽》《源》自《浙》《江》，《造》型《是》《长》《条》《形》，似《枕》《头》，《故》《有》“《枕》《头》《粽》”《之》称，《用》《料》一般包《罗》糯《米》、酱《油》、鲜肉、豆沙和《咸》蛋黄《等》。《煮》熟《以》《后》剥开，热火朝《天》，瘦《肉》好《年》夜一块，《肥》肉《已》润进《糯》米里，《配》《上》《蛋》黄，《让》生《齿》《水》《直》《流》。 　　《不》《但》有肉《的》，《湖》《州》粽也有《豆》沙馅。南门《市》场有家店，《老》板《一》《家》《就》《是》《从》浙江《到》台湾的，现已《经》《是》第三《代》《在》经营。《店》东流露了一个包《豆》沙《粽》《子》的《小》《诀》《窍》：切好豆沙《馅》《就》《把》《它》《冷》《冻》《起》来，要略《微》《硬》《一》《点》，《如》许《在》包《的》《时》《辰》，《米》才《不》《会》《夹》生《在》豆《沙》里面。 　　客家粽则利《用》糯米《粉》《加》《水》揉《成》米团《制》成，是以《外》不《雅》《几》《近》看《不》《出》《米》《的》《颗》粒。将虾《米》、萝卜《干》、《喷》鼻《菇》、《肉》《等》食材插手酱《油》、胡椒拌《炒》，包入《米》《团》后再《包》入《粽》《叶》蒸煮，《吃》起《来》油《润》咸《喷》《鼻》，《风》味《绝》《佳》。 　　《而》《客》家《碱》粽《是》《合》适放《凉》吃《的》，《很》是《消》暑。先《将》圆《糯》《米》《洗》《净》《沥》干，然后《浸》泡于《碱》《水》，用《青》竹《叶》《包》《好》经水煮熟，《再》放进《冰》箱《冷》藏，《就》是可《口》《的》“冰粽”《了》，保《举》蘸《些》蜂蜜《或》《白》《糖》。 　　另外，《裹》蒸《粽》《是》广《东》《肇》《庆》《特》《点》小吃，《选》《用》《晚》造《糯》《米》、咸《蛋》黄、五《花》《腩》《肉》、绿《豆》、《莲》子，《配》以佐料蒜《蓉》、沙姜、《五》喷《鼻》粉等，包成金字《塔》《形》《的》《粽》《子》，用烈火熬《煮》。裹蒸《粽》《口》《感》《软》糯、《清》喷鼻《四》《溢》，可煮好《后》《直》《接》《食》用，《也》《可》《搭》《配》切《碎》的《喷》鼻《菜》、葱、《炒》喷《鼻》的芝《麻》粉《和》《适》《当》花《生》油和《酱》油，还可蘸《上》《蛋》浆《后》用猪油《煎》至《金》黄再《食》。 　　最近几《年》来，《正》视创意财产的台《湾》市场还《有》《臭》《脚》粽、《生》果《粽》《等》供公众选择。臭《脚》粽《包》裹《臭》《豆》腐、干《贝》《等》《馅》料，《吸》引《年》青人《存》《眷》；而生《果》粽《将》《果》味《果》《冻》《做》《成》《粽》子《外》形，令《一》《些》《小》《伴》《侣》《爱》不《释》手。 　　熟悉《了》这《么》多在台湾《热》《卖》的《粽》子，《您》对哪一种最《感》《爱》《好》？《其》实，不《管》南、《北》、咸、甜，《只》要能在端五吃上《一》《个》饱含中《华》《传》统《文》化《的》粽《子》，《即》是《享》《受》。 　　与《端》《五》《发》源《相》《干》《的》《汗》《青》《人》物《叙》《事》《固》《然》《多》样，《但》《非》论是《屈》《原》、《伍》子《胥》，《仍》《是》《曹》《娥》，《无》《不》包《含》中《华》平《易》近《族》《自》古《以》《来》爱《国》、《忠》《勇》、孝敬等精力，这些《品》《质》凝集在《年》夜陆和《台》《湾》的粽《子》《里》，彰《光》《鲜》《明》显《浓》浓《的》《两》《岸》情。值《此》《佳》节《之》《际》，《祝》《贺》两岸同《胞》《端》五《安》《康》！ 　　《作》《者》：《岳》《青》 　　(《中》新《社》《微》《信》《公》家号) 【《编》纂:《付》《子》豪】。

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