茶的种类这么多，

喝什么茶最好？

不同的茶风味各异，可以按照自己的口味选择。上海市周浦医院肿瘤血液科副主任医师周莉2017年接受澎湃新闻采访时介绍，不同人群适宜的茶也有不同，科学饮茶，最好不要拘于某一种茶类。

1. 绿茶：适合内热体质、胃热的人，不适合体寒、有胃溃疡、容易失眠的人。

2. 青茶：也称"乌龙茶"，不寒不热，是一种中性茶，适合大多数人饮用。

3. 红茶：全发酵茶，帮助胃肠消化、促进食欲，更适合老年人。

4. 黑茶：适合任何人群，包括虚寒体质的人，老人也比较适合。

5. 白茶：具有健胃提神，祛湿退热，适合中老年人饮用。

6. 黄茶：清热降火、生津润燥、助消化，适合需要清火的人。

对于很多人关注的"喝茶防癌"，应该如何选择茶的种类呢？

广州医科大学附属肿瘤医院放疗科主任医师郑荣辉2023年在广州市卫生健康宣传教育中心公众号刊文中介绍，茶叶的防癌效果主要与所含茶多酚类物质有关，而这一物质会在发酵过程中被茶叶中的多酚氧化酶所氧化，导致其含量降低。

就防癌效果来说：

1. 绿茶、白茶，不发酵或轻微发酵的效果最佳；

2. 青茶类（如单枞、乌龙、铁观音等）效果次之；

3. 红茶与黑茶类经重度发酵制作后，茶多酚含量较低，其防癌效果相应也降低。

怎么喝茶能够

获益最大？

很多人天天喝茶，也没想到，喝茶竟然有这么多健康益处。

首都保健营养美食学会副秘书长、注册营养师谷传玲在科普中国公众号刊文中表示，要最大程度地获得这些健康益处，茶叶应该怎么存放、茶水应该怎么喝？

1. 茶叶密封、避光储存

茶叶容易吸潮也容易串味，让茶喝起来"鲜爽"的茶氨酸容易损失。抗氧化的茶多酚也容易氧化损失，而且温度高时损失更严重。所以，茶叶要密封、避光、低温储存，短时间不喝的茶还可以抽真空后冷冻起来。

2. 冲泡温度适宜

一般建议绿茶用80℃左右的水冲泡，红茶和乌龙茶用沸水冲泡，这样可以平衡咖啡因、茶多酚、茶氨酸等成分的溶出，冲出的茶更好喝。

3. 茶放凉再喝

我国广东潮汕地区的工夫茶讲究滚烫的时候趁热喝，但是真不建议这样，因为高温会损伤食道，增加食管癌风险，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构认为饮用温度超过65℃的热饮料可能会致癌，所以用沸水冲的茶，建议放到不烫嘴再喝。

4. 多喝淡茶、少喝浓茶

浓茶含有更多的咖啡因，容易引起恶心、胃灼热、心悸等问题，下午或晚上喝也会影响睡眠，所以要少喝。另外浓茶富含的鞣酸还会影响铁的吸收，有缺铁性贫血的人最好不喝。