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“村歌!兰州哪里可以约学生，牧歌” 广西桂林恭城油茶：“打”出来的“中国咖啡”香飘海外

广西桂林恭城油茶：“打”出来的“中国咖啡”香飘海外

　　中新网桂林5月22日电(蒋丰慧 涂丽莎)5月21日至26日，第十四届桂林恭城油茶文化节系列勾当在广西恭城瑶族自治县油茶小镇进行。勾当现场，瑶胞们手舞足蹈欢庆佳节，美食摊上不时飘出油茶喷鼻味，引得旅客排起长龙，等一碗喷喷鼻油茶入喉。 旅客列队品味恭城油茶。　蒋丰慧 摄 　　“这是我第一次品味恭城油茶，感受味道很不错。我看到这里有便利携带的油茶包，想买一些带回越南分享给伴侣。”5月21日，桂林电子科技年夜学的越南留学生邓琼妆笑着说道。 　　邓琼妆介绍，越南瑶族和广西瑶族有着类似的衣饰和说话，却没有油茶这一特点饮品。她相信，这份礼品会给越南的伴侣带来别致的体验。 　　2022年，“中国传统制茶身手及其相干风俗”被列入结合国教科文组织人类非物资文化遗产代表作名录。该项目包罗了瑶族油茶风俗在内的44个国度级非遗代表性项目。 　　有别于传统的“泡茶”“沏茶”“煮茶”，在史称“茶城”的恭城瑶族自治县，瑶族油茶的特点在于“打”。 　　将浸泡好的茶叶与生姜、花生等倒入锅中，用一把“7”字外形的木制茶叶锤频频捶打，至茶叶粘锅、喷鼻气溢出时放入开水，煮沸两三分钟后插手食盐，再用茶叶隔把茶水份别滤入碗中。光彩金黄、喷鼻味浓烈的油茶由此出锅。再搭配米花、脆果、艾叶粑等佐茶小吃，别具风味。 图为油茶师傅正在打油茶。　涂丽莎 摄 　　“捶打是油茶的魂灵，远非其他处所用沏、泡、煮出的茶味可比。”恭城瑶族油茶风俗传承人周黎维说，“打”出来的油茶进口后初觉茶叶的清贫，随之即是甘醇鲜喷鼻，使人回味无限，有道是“一锅苦、二锅呷(涩)、三锅四锅好油茶”。 　　最近几年来，恭城瑶族自治县油茶财产不竭立异，在传统油茶的根本上开辟出了浓缩油茶系列产物。“我们改进研发出了速溶油茶、浓缩油茶膏等油茶产物，冲泡十分便利。近期有企业还研发了恭城油茶奶茶产物，以顺应年青人的口胃。”周黎维说，他但愿经由过程这些油茶产物，让恭城油茶“走出去”。 油茶衍出产品表态文化节。　涂丽莎 摄 　　“油茶因其提神醒脑的功能，被国外称为‘中国咖啡’，而油茶还有减肥去脂、祛湿驱寒的功能，其发卖市场很广漠。”广西恭瑶油茶食物科技有限公司董事长陈亮宇说。 　　为扩年夜油茶的消费群体，该公司新推出美味、甜味和喷鼻辣味油茶。而公司研发的油茶暖锅底料、油茶米粉等衍出产品也打破了恭城油茶“呆板印象”。“今朝，我们将油茶系列产物放到跨境电商平台发卖，产物已出口到新加坡、马来西亚、泰国、越南等国。”陈亮宇如是说。 　　现在，恭城油茶财产正蓬勃成长。2023年，全县油茶原辅料莳植面积约23万亩，产量超15万吨。今朝县内已有7家工场化出产恭城油茶的加工企业，200多家辅料加工作坊。愈来愈多的旅客为“一碗正宗的恭城油茶”慕名而来，恭城油茶正承载着它怪异的平易近族文化和汗青文化，走出年夜山，走向世界。(完) 【编纂:唐炜妮】。