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“绵阳永兴晚上的快餐” 广西非遗美食新潮化：油茶传承人收上“洋弟子”

广西非遗美食新潮化：油茶传承人收上“洋弟子”

　　中新社南宁5月19日电 题：广西非遗美食新潮化：油茶传承人收上“洋门生” 　　作者 俞靖 　　最近几年来，以主打败坏感，去除“班味”的放松解压式消费体验遭到公众青睐。人们在城市安步，或逗留在咖啡店品手冲咖啡，或引三五老友“围炉煮茶”，这类细品糊口的消费诉求催生新业态。 　　“这是我第一次品味壮乡油茶，渐渐坐下来，在糊口气味稠密的街道旁品味广西本土美食，我很享受。”来自广东珠海的旅客莫锦华近日接管记者采访时介绍。 　　在广西南宁市一家以“慢糊口”为主题的新式油茶体验店前，年青人枯坐在陌头的竹凳上，将滚烫的广西“非遗”美食油茶倒入碗中，配以盐或糖，搭配米花、烧蔗等壮乡古法手作小吃食用，新潮装修与中式空气的摆盘，将用餐典礼感拉满。 近日，南宁市一新潮油茶店前，公众喝油茶咀嚼慢糊口。(受访者供图) 　　“我们经由过程张贴壮乡元素海报、增加填字游戏等体例，让入店顾客放下手机，在享受慢糊口的理念中，读懂广西文化。”该店负责人韦一介绍说，开店初志源于家人喜喝油茶的习惯，寄望抵家人饮用油茶扳话的场景与年青人打卡咖啡店类似，便萌发连系广西本土非遗文化打造新社交场景的动机。为此，她前后赴桂林恭城、柳州三江等地进修调研，保存传统捶制手艺，研发合适年青生齿味的油茶产物。 　　韦一认为，在咖啡店和奶茶店包办年青人社交时候确当下，连系“非遗”“小众”等特点的新潮消费体验能激起公众爱好，合适各春秋段消费者的需求。 　　打油茶作为侗族与瑶族等平易近族的传统吃茶品茗风俗，历经世代传承，已成为广西平易近族文化中的主要构成部门。在桂林恭城，油茶文化获得进一步成长，衍生出怪异的茶礼、茶规及茶俗，构成了别具一格的“瑶族油茶风俗”，并成为广西“打油茶”文化的典型。2022年，包罗广西恭城申报的“茶俗(瑶族油茶风俗)”在内的“中国传统制茶身手及其相干风俗”被列入结合国教科文组织人类非物资文化遗产代表作名录。 　　“恭城油茶影响力晋升的窘境在于地区特点和文化内在还没有充实发掘。”恭城瑶族油茶风俗传承人周黎维暗示，将油茶与现代糊口理念相连系的消费现象，为广西非遗美食文化注入了新活力。 　　为了让恭城油茶“出圈”，周黎维多年来专注立异研发，开辟出融入瑶族元素，连系时尚设计的恭城油茶礼盒和低糖、低脂的油茶饮料等合适当下消费者消费习惯的新产物。另外，周黎维还收上了“洋门生”，以传授外国门徒打油茶身手等跨国文化交换体例，助推行西油茶文化走向世界。 美国博主唐果果向恭城瑶族油茶风俗传承人周黎维(右)拜师学艺。(受访者供图) 　　“油茶在食用前需要插手米花等炸物，和麦片搭配牛奶的外国早饭很类似。”美国人唐果果说。 　　在广西桂林假寓13年的唐果果是资深油茶快乐喜爱者，同时也是一位有着十万抖音粉丝的文旅博主。因热中于中国文化，他拜师周黎维，进修油茶建造身手。唐果果认为，进修广西“非遗”身手，能让他更读懂中国文化的内在。 　　现在，唐果果终年在短视频平台分享桂林糊口，他学会了穿汉服，唱彩调剧，喝油茶，成为一位地道的中国女婿。 　　“洋门徒会成为恭城油茶文化传布的使者，将这份怪异的文化带给更多的人。”周黎维说。(完) 【编纂:李岩】。