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经济观察：端午味道 中国粽子如何香飘海外？

　　中新网嘉兴6月8日电 (胡丰厚 黄彦君 张建芳 万东光)小小的粽子承载着中汉文化，日趋成为海外华人忖量故里的依靠，也给很多爱好中华丽食的外国友人“解馋”。卷粽叶、填糯米、包馅料、绑粽线……端五时代，浙江很多粽子企业出产线正在开足马力，赶在旺季出口。 　　这段时候，中华老字号浙江嘉兴某粽子企业的裹粽车间里如火如荼，工人们巧手翻飞，没过量久，一只棱角分明、翠绿丰满的粽子就降生了。这里的裹粽技师曾以1分钟包裹7只粽子的“神速”创下吉尼斯世界之最。 海关查抄粽子出产车间。嘉兴海关供图 　　“‘走’出去的粽子代表了我们美食文化，必然要包管质量。”该企业进出口部司理姚国亮说。2024年，该企业出口笼盖10多个国度和地域。 　　值得一提的是，借助法国巴黎奥运会契机，老字号企业还约请法国米其林餐厅厨师演绎粽子的建造工艺，也融入了欧式黑松露酱馅料。“中国传统包粽子的手法，对法国厨师来讲仍是有点难度，最后他们建造了一个三角形的模子，把粽子的内馅做熟以后再放到模子里面，建造出来的粽子就有点像金字塔、卢浮宫。”该企业副总司理徐炜认为，这是工具方一个比力成心义的文化交换，中法两国传统的手工身手和产物口胃在上述过程当中实现了融会和碰撞。 　　值得留意的是，按照中国贸易结合会发布的信息，2024年中国传统节令食物国际尺度《粽子食物法典国际尺度》正式发布，为粽子打建国际市场缔造了新机缘。截至今朝，中国食物企业的30多个粽子品种，远销到了10多个国度和地域，同比增加18.5%。 　　除数目不竭冲破外，粽子的种类也日益丰硕。10年前，中国出口粽子以传统豆沙粽为主，但近年，木樨血糯粽、栗子鲜肉粽、蜜枣绿豆粽、花生莲子粽等新产物也打开了海外市场，乃至台湾风味粽、椰喷鼻八宝粽等特点产物，也广受好评。 棱角分明、翠绿丰满的粽子。受访者供图 　　“日韩喜好甜食，欧美喜好肉粽。”嘉兴地域的别的一家年夜型粽子企业负责人说，将来，跟着中国粽子出口的加快，他们也正经营在全球结构粽子出产基地。在江苏姑苏，作为粽子第一梯队的主力军，本地某食物企业也推出了数十款口胃的粽子，今朝已陆续出口至美国、加拿年夜、德国等近50个国度和地域。 　　端五时代，面临辖区粽子出口小岑岭，杭州海关所属嘉兴海关也阐扬本能机能优势，深切展开“老字号拓展年夜市场”专项步履，对原料入库验收、制品蒸煮温度和时候等要害节制点赐与指点。同时斥地“绿色通道”，叠加预约检验和优先检验，助力端五甘旨抢“鲜”通关。2024年1月至5月，浙江嘉兴地域粽子累计出口552.38万元，同比增加12.36%。(完) 【编纂:李滋润】。

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