别样端午于徽州：古法香囊配衣冠 臭鳜鱼粽受青睐
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别样端午于徽州：古法香囊配衣冠 臭鳜鱼粽受青睐
中新社合肥6月8日电 题：别样端五于徽州：古法喷鼻囊配衣冠 臭鳜鱼粽受青睐 作者 张强 任俊翔 包粽子、做糖糕、赛龙舟、佩带喷鼻囊……端五节时代，作为徽文化起源地和焦点传承地，安徽省黄山市的端五节风尚丰硕多彩，此中之一就是佩带中草药喷鼻囊。 安徽老字号“石翼农”操纵古法建造的中草药喷鼻囊。任俊翔 摄 在黄山市屯溪老街，具有370多年汗青的安徽老字号“石翼农”传承人程宁，正在建造古法中草药喷鼻囊。 新安医学起始于晋唐，鼓起于宋元，壮盛于明清，是徽文化的主要构成部门，“北华佗、南新安”之名蜚声杏林，在中国中医药成长史上写下光辉篇章。 程宁说，“石翼农”古法喷鼻囊中，一般含有薄荷、百合、藿喷鼻、艾草等中药材，再添加一些高粱姜、陈皮、龙脑等。“此刻我们建造的喷鼻囊中，原料年夜大都是一些药食同源、花卉类的且常见的药材，更合适孩子。” 程宁一边接管采访，一边将多种中药按恰当比例放入用具，然后碾压、捶打，直至破裂。很快，一股浓浓的中药喷鼻味飘散开来。他又将碾细的药末填充药包、再将喷鼻囊收紧，一个小巧精美、寄意吉利的喷鼻囊便建造完成了。 据介绍，中药喷鼻囊源改过安医学里的“衣冠疗法”，平易近间曾有“戴个喷鼻草袋，不怕五虫害”之说。佩带喷鼻囊，是一种风俗，也是一种预防瘟疫的方式。现现在，“石翼农”古法喷鼻囊产物包含了丰硕的寄意，包括十二生肖绣花、山君、测验高“粽”等格式，走俏节日市场。 程宁说：“端五前后，我们的喷鼻囊建造讲授讲堂，较之前更受存眷。本年的端五节和高考时候重合，良多顾客会采办我们的古法喷鼻囊送给孩子，暗示夸姣祝贺。” 在安徽省黄山市，工人正在赶制臭鳜鱼鲜肉粽。任俊翔 摄 走进黄山市屯溪区对奕镇的黄山徽品斋食物有限公司的臭鳜鱼鲜肉粽出产车间，一股浓浓的喷鼻味扑鼻而来，工人们正进行粽子加工出产。 黄山徽品斋食物有限公司总司理项水琴说，建造这款臭鳜鱼鲜肉粽，需要将箬叶叠成窝形，填入拌匀的糯米，后将腌制完成的臭鳜鱼块依照“一瘦一肥”放入糯米中，用绳索将粽子捆扎成型，最后在年夜锅中蒸煮3个小时，即可以端上餐桌。 项水琴介绍，臭鳜鱼是徽州传统平易近间菜，一向是徽菜“头牌”。“我一向都在想着立异传统徽菜，本年我们推出臭鳜鱼鲜肉粽，遭到了市场青睐。端五时代，我们还有6万个臭鳜鱼粽子定单正在抓紧赶制。”(完) 【编纂:邵婉云】。
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