广西侨眷的繁忙端午：美食店生意旺 东南亚风味粽走俏
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广西侨眷的繁忙端午：美食店生意旺 东南亚风味粽走俏
中新社南宁6月8日电 题：广西侨眷的忙碌端五：美食店生意旺 东南亚风味粽走俏 作者 韦佳秀 印尼蕉叶烤粽、印尼三角粽、印尼炸春卷......邻近端五，印尼侨眷魏早霞开在广西南宁的“陈记印尼风味小吃店”生意比平常加倍红火，近几日，来店里采办印尼烤粽的顾客川流不息。 “我的手艺是从小吃出来的。”魏早霞近日接管记者采访时说，每一年端五节的饭桌上，中国传统肉粽和印尼烤粽必不成少，各类印尼小吃成为她饭后的零嘴。 “粽子里包着各式食材，也包进了糊口的酸甜苦辣。”魏早霞说，小时辰家中糊口艰辛，只有过节时才能吃到母亲亲手建造的粽子和糕点。 据魏早霞介绍，印尼烤粽工序比传统肉粽复杂些，要先用红葱、胡椒、豆蔻等腌制好肉末，插手虾米和干贝炒制，将其包入煮熟的糯米中，“再将糯米饭和肉馅用喷鼻蕉叶包成枕头状或圆条状，绑坚固后在炭(柴)火上烧烤”。烤好后，外层的糯米略带金黄色，由于融入了喷鼻蕉叶的清喷鼻，口感怪异。 最近几年来，人们加倍重视健康饮食，魏早霞在建造印尼美食时也恰当做出了调剂。“在食材上，我保存印尼的做法，调料上少盐减糖。”魏早霞称，调剂口胃后的印尼美食更受接待了。 记者在社交平台上搜刮，看到由自媒体博主拍摄的有关魏早霞店内小吃的短视频获上万点赞。“良多外埠旅客慕名而来”，魏早霞说。 图为魏早霞与其他归侨侨眷建造的“团聚”拼盘。该拼盘包罗中国长命糕、越南春卷、印尼九层糕、泰国椰汁西米糕等各式糕点。林浩 摄 “陈记印尼风味小吃店”地点的北湖南路社区，是南宁市区内归侨侨眷最多的聚居地之一，辖区内现有归侨侨眷1320余人，此中以印尼、越南华侨占多数。魏早霞说：“每一年端五节，社区街坊邻人城市拿出拿手菜，围成一桌一路过节。” 在近日的会餐中，魏早霞与其他归侨侨眷建造了一个包罗中国长命糕、越南春卷、印尼九层糕、泰国椰汁西米糕等各式糕点的“团聚”拼盘。她说，“我们这群人见证糊口超出越好，大师心里都甜得很”。 走进北湖南路社区路口美食街，记者看到，20余家东南亚风味小吃店都人气颇旺。这些店肆均由该社区归侨侨眷经营。 北湖南路社区归国华侨结合会主席李雅芬介绍说，社区辖区内有原南宁华侨服装厂和原华侨印刷厂，是在非凡汗青期间为安设归侨而开办的侨资企业。跟着这些企业改制，社区申请开设美食一条街，帮忙本来曾在企业工作的归侨侨眷们可以开设店肆有所经营。 本年58岁的越南归侨马水琼即在此开了一家越南小吃店。马水琼善于建造越南卷筒粉、越南春卷、越南四方粽。她暗示，“端五节这几天，越南粽的销量翻倍”。(完) 【编纂:李滋润】。
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