小粽子搭建舌尖上的“中国东盟情”
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小粽子搭建舌尖上的“中国东盟情”
【东盟专线】小粽子搭建舌尖上的“中国东盟情” 中新社南宁6月10日电 题：小粽子搭建舌尖上的“中国东盟情” 作者 陈秋霞 虾干、猪肉、板栗、喷鼻菇、蛋黄......剥开欧春菊包的泰国风味粽子，咬上一口，口齿留喷鼻，回味无限。 6月8日，广西南宁，泰国姑娘欧春菊在包粽子。(受访者供图) 正值端五节，欧春菊位于广西南宁的泰式私房菜馆宾客盈门，她建造的泰国风味粽子、冬阴功汤、菠萝炒饭、青木瓜沙拉等美食，为本地公众的端五餐桌增加了异域风味。 在欧春菊的故乡泰国董里府，华人带来的端五节吃粽子的风俗已融入本地公众平常糊口，她从小就随着外婆学会了包粽子。 在泰国，粽子叫做“芭掌”(音译)。“我们日常平凡把没有馅的粽子蘸糖当早饭吃，到了端五节则少不了肉粽。”欧春菊说，饮食文化的交换，让泰中两国公众的密切值不竭晋升。而她创办泰餐馆的目标是把正宗的泰国菜带给中国公众，让两国公众越走越亲。 越南姑娘郑月兰是一位广西媳妇，她告知记者，越南当地人爱吃无馅的三角形和长条形凉粽子。在端五节，越南华人吃四方形咸粽，这类粽子是用虾、猪肉、鸭蛋黄、红豆做馅，颇具闽粤风味。 “越南的端五节跟中国的风俗有所分歧。端五节还叫除虫节，人们吃当季生果，喝甜糯米酒，吃粽子，走亲访友城市带上生果作为礼品。人们认为端五节此日吃生果能杀失落肚子里的寄生虫。”郑月兰说。 粽子在海外华人心中承载着浓浓的乡愁和忖量。“00后”马来西亚华裔女孩刘忻妤今朝在广西留学，她告知记者，在马来西亚，老一辈华人年夜多会在家里本身包粽子，年青一辈不会包的亦会到市场上采办。“端五节此日，供奉先人、吃粽子是必不成少的。” 除传统的肉粽，具有南洋风味的娘惹粽也遭到公众爱好。娘惹粽插手了蝶豆花，粽身蓝白相间、风味怪异，有中华传统粽子文化的传承，也融会了马来西亚饮食特点。 6月8日，在广西武鸣，印尼归侨蔡俊江将包好的印尼粽子放进锅里煮。(受访者供图) 在广西—东盟经济手艺开辟区，年过古稀的印尼归侨蔡俊江、苏任俊佳耦和往年一样，端五节前就包好了粽子。 “印尼粽子特殊爱在喷鼻料上下工夫，肉末、虾米和干贝做成馅料，里面插手胡椒粉。”蔡俊江的儿子蔡诚皞传承了怙恃建造印尼糕点的手艺，并创办了“印尼爸爸”风味餐馆和糕点工作坊。“端五节，客户喜好采办印尼糕点和印尼烤粽、三角粽送礼，我们的货销往各地，颇受接待。” 蔡诚皞说，印尼粽子林林总总、口胃丰硕，主料有粳米和糯米之分，喜好用蕉叶、椰子叶、棕榈叶包裹粽子。好比广受接待的蕉叶粽，烤好的蕉叶粽略带金黄色，融入了喷鼻蕉叶的清喷鼻。 小小的粽子漂洋过海，融会了东南亚国度的文化和饮食习惯，外形、口胃多样，知足了门客的味蕾，也“俘获”了门客的心，搭建起中国和东友邦家舌尖上的“友情之桥”。(完) 【编纂:付子豪】。
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