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走访香港首间机器人厨房餐厅

　　中新《社》喷鼻《港》6月9《日》《电》 《题》：《访》《问》《喷》《鼻》港首《间》《机》械《人》《厨》《房》《餐》厅——《一》《名》港年夜《化》《学》《系》传《授》的《跨》《界》《创》《业》《路》 　　中新社记《者》 韩星《童》 　　“《燧》《记》厨房”因“全港《首》《间》《机》《械》《人》厨房餐厅”而《申》《明》《年》夜噪，背《后》《的》《燧》《氏》《科》《技》《研》发《团》队5月携第《四》《代》Hestia炒《菜》《机》《械》《人》赴美《国》芝《加》哥参展，风《头》一《时》《无》两。《待》《团》队《返》《港》，《中》新《社》《记》者总算《有》机遇走《进》后厨一《探》讨竟。 　　待《餐》厅《人》《员》《在》机械输入《定》单“《辣》子鸡”，《机》《械》《臂》《便》《从》冰箱中正确《掏》《出》《所》需《的》食《材》及佐料，倒入锅里《翻》炒，更不《忘》《当》令《勾》《芡》，不《出》3《分》《钟》，一《盘》《色》《喷》鼻《味》《俱》《全》的《辣》子鸡已《完》成。机《械》主动清洗，马《不》断《蹄》《地》又做了麻婆豆腐、川喷鼻《炒》牛肉、臊《子》《蒸》蛋等《六》《道》《菜》。 　　《站》在炒《菜》《机》《械》人《前》《为》记《者》《讲》授的，《恰》是燧氏《科》《技》董《事》《长》《陈》《冠》《华》，他同《时》亦是喷《鼻》港年《夜》学(港年《夜》)《化》《学》《系》《讲》《座》传授、量子人《工》《智》能尝《试》室《主》《任》和《喷》鼻《港》X《科》《技》创业平《台》结合《开》《创》人。 燧氏科技《董》事长《陈》冠华《近》日《接》管中《新》《社》《记》《者》《专》访(《资》《料》图)。《受》《访》者 供图 　　《一》《名》《专》攻计《较》《化》《学》《和》薛《定》《谔》方《程》的科学家，为什《么》跨《界》餐《饮》《业》且做得风《生》水《起》？《陈》冠《华》笑称《是》年《青》《时》《的》胡想。 　　《昔》时《他》在《美》国念《书》，《最》《喜》《好》《一》部《名》《为》《Cheers》(欢喜酒《店》)《的》《情》形《剧》，《讲》《的》《是》《在》《一》个通俗的波《士》《顿》《小》酒《吧》，《了》《解》的《顾》客们喝《着》《酒》，《将》《一》个个布满情《面》味《的》《故》《事》娓娓《道》来，有《悲》有喜，《暗》合《着》《食》品《的》《酸》甜《苦》《辣》。《陈》《冠》华《边》《看》边《想》《象》着，有《朝》《一》《日》本身《也》能具《有》如《许》《一》《间》“《深》《夜》食《堂》”，《让》《人》在《袅》袅《暖》意《里》吃《着》甘旨食品，《卸》下《一》《天》的《怠》倦。 　　12年前，《他》与太《太》李《燧》《宁》在港年夜四《周》开《了》《间》湘菜《馆》，《初》《涉》《餐》《饮》业，《却》一鸣《惊》《人》，《持》续11《年》《取》《得》米《其》《林》《保》《举》。《但》《连》锁店扩大《之》《路》寸《步》《难》《行》，《受》《后》厨《本》《钱》《高》、《出》餐《效》《力》低、菜《品》《口》《胃》难《同》一等《身》《分》《掣》肘。 　　《为》此，《陈》《冠》华《跑》《遍》上《海》、《深》《圳》、《广》《州》等地《的》研《发》《尝》《试》《室》，《寻》《觅》《可》替换厨师《的》炒《菜》机《械》《人》，《却》《无》功而返，“《他》们都《没》《有》做《到》全《主》《动》，《并》且机《械》《人》炒出《来》《的》《菜》《欠》《好》吃。”《基》于本《身》《的》科研优《势》，《陈》冠《华》想爽性本《身》《组》建《团》队研《发》炒菜机械人。 “《燧》记厨《房》”《内》正《在》《运》《作》《的》Hestia炒菜《机》械人。中新《社》《记》《者》 陈永诺 摄 　　2018《年》，《他》《率》《领》港年《夜》《工》程系的学生《成》立了《燧》《氏》《科》技，《以》中餐为切《入》《点》，从《机》《械》工程《学》《的》角度，《连》系《烹》调工艺的特点，研发《出》Hestia《炒》菜《机》械人。“《燧》《记》厨《房》”《则》《成》为《最》好《实》《验》《场》。 　　立《谈》之《间》，6年曩昔《了》。Hestia炒《菜》机《械》《人》《已》《更》新《到》《第》《四》代，《在》尺寸、《机》《能》、《场》《景》《等》方面都《有》了《较》年夜冲破。《其》间，《团》队《所》《遇》《坚》《苦》不《乏》《其》《人》，《他》《们》《抽》丝剥茧《般》《寻》《觅》《问》题《本》源，《逐》《一》攻破。好《比》，《菜》《品》《要》添镬《气》，团《队》便将厨师《颠》锅《身》手及《火》《候》数值转化为数十《万》《条》《数》据，《经》《由》过《程》《机》械进修和《摹》拟，对年《夜》《厨》翻《锅》、《火》候拿捏《的》身手《进》《行》1:1《记》《实》《和》还《原》，以数《字》《化》菜谱《记》《实》《厨》师烹《调》全流《程》。《在》这般精准“《复》《刻》”下，《听》《凭》《再》《抉》剔的门《客》，《在》味《蕾》上《也》难发《觉》不同。 　　陈冠华《介》绍，《今》《朝》，Hestia《炒》菜《机》械《人》可烹制《的》菜品《笼》盖美式中餐、中《华》摒挡、湘川《粤》和《西》《餐》等。在“《燧》记厨《房》”《午》时忙碌《时》《候》，《炒》菜机械《人》可《在》短《短》两小时《内》完《成》约200《道》菜，《助》《后》《厨》《本》《钱》《下》《降》《约》30%至50%，运《营》《利》《润》率《提》《高》《约》9%《至》15%。 　　当陈《冠》《华》及团队带着炒《菜》机《械》《人》走《向》《国》《际》市场，《所》获《好》评如《潮》。《在》早前《举》行的美《国》最年夜《的》《餐》饮财产展览“NRA Show2024”《上》，“我《们》《是》全《场》最《火》《爆》的展位，吸《引》《了》《来》自29个《国》度《及》地《域》《的》《从》业《者》，很《多》是有《几》百家连锁《餐》厅《的》老《板》。”《陈》《冠》华《流》《露》，燧氏《科》技在《展》《会》《共》收《到》350个《意》《向》定《单》。 　　在《他》看《来》，机《械》人取代《劳》动力《是》《市》场《成》长的一《年》《夜》《趋》《向》，而炒菜《机》械《人》《代》替《沉》重的厨《师》工作，《多》《是》《最》早《产》生的《范》畴。下一步，团《队》将《致》《力》于《从》主动化逾《越》至《智》能化，即“让炒《菜》机《械》人更《伶》《俐》，《可》以《像》《厨》师一《样》思《虑》”。陈《冠》华期《望》《推》动的另外一标的《目》的，《则》《是》小《型》《化》，往后可《以》《或》《许》走入《家》庭，《真》正实现科技《改》《变》《糊》口。(完) 【编纂:李《岩》】。

本文心得:

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对于莱阳的人来说，传统的相亲方式一直都是找到心仪姑娘的一种途径。通过家人、朋友或者中介的介绍，男女双方可以互相了解，从而进行相亲。这种方式在莱阳依然很受欢迎，许多人通过这种方式找到了自己的另一半。