望午|端午节拉动餐饮消费 小龙虾价格延续上行趋势
望午|端午节拉动餐饮消费 小龙虾价格延续上行趋势
端五节传统节日、“夜经济”拉动餐饮消费，本期(6月4日至10日)，潜江龙虾商品虾价钱指数延续上行趋向。 在端五节沐日经济带动下，本期小龙虾买卖价钱延续上涨。监测数据显示，截至6月10日，潜江龙虾商品虾价钱指数报417.09点，环比上期(2024年6月3日，下同)上涨15.91点，涨幅3.97%；较基期(2019年1月1日，下同)下跌582.91点，跌幅58.29%，小龙虾价钱显现触底回升态势。 从小龙虾全财产来看，以餐饮为主的第三财产持久占有小龙虾财产链的主导地位。4月以来，小龙虾进入消费旺季，端五节假期，各地纷纭举行特点促消费勾当，刺激小龙虾消费潜能进一步释放。美团数据显示，端五时代，武汉、长沙、成都等小龙虾美食城市夜间堂食消费范围环比上月增幅均接近25%。 武汉餐饮业协会会长刘国梁暗示，本年端五节恰逢高考，一些特点餐饮店，好比“肥肥虾庄”“靓靓蒸虾”“老村长”等，均推出了高考营销勾当，消费上座率同比客岁有所上升，上座率达135%。 “为了备战端五，我们经由过程雇用兼职增添了20%的工作人员，提早多备了四成食材。”武汉肥肥虾庄相干负责人暗示，端五假期时代，该品牌公共点评“必吃榜”门店客流增幅超50%。 “端五节时代，我们的客流同比增加52%，营收增加46%，招牌菜小龙虾日均发卖达10000斤以上。”北京胡年夜饭店运营总监张胜滔说。 从上游养殖端来看，因为气候提早回暖、小龙虾养殖范围扩年夜等缘由，本年的小龙虾价钱相较往年很亲平易近。业内助士暗示，湖北省是以稻田养殖的小龙虾为主，集中采收期是每一年5月至6月中旬。特别是新一季水稻插秧陆续进行，此刻已进入小龙虾捕捞起水的最后档期。这也意味着，颠末一段时候的市场消化，接下来的小龙虾供给量会进入“回落模式”，进而举高虾价。 分品类来看，红虾和青虾在市场发卖端行情转变趋向一致，表示为分歧水平上扬。截至6月10日，红虾价钱指数报424.70点，环比上涨3.72%；青虾价钱指数报409.62点，环比上涨4.22%。 分规格来看，小虾、中虾和年夜虾价钱均有所上涨，炮头虾价钱下跌，中虾最为热销。“过节的虾子最俏，特别是中虾最好卖。”武汉白沙洲农副产物年夜市场某水产档口老板梁师长教师暗示，“此刻确切贵了，但也确切好卖。” 具体而言，截至6月10日，红虾均价报20.92元/斤，环比上涨3.72%。此中，小红均价报10.50元/斤，环比上涨5.00%；中红均价报16.83元/斤，环比上涨13.48%；年夜红均价报22.00元/斤，环比上涨9.09%；红炮头均价报34.33元/斤，环比下跌3.74%。 截至6月10日，青虾均价报20.58元/斤，环比上涨4.22%。此中，小青均价报10.17元/斤，环比上涨3.39%；中青均价报16.17元/斤，环比上涨12.79%；年夜青均价报22.33元/斤，环比上涨12.61%；青炮头均价报33.67元/斤，环比下跌3.81%。 “此刻恰是小龙虾出产旺季，我们一天收购加工小龙虾100到300吨，本年价钱比往年低，定单量是客岁的两倍。”荆门市亿杰食物董事长朱安义说。 潜江市的湖北中虾农业科技有限公司出产车间也一派繁忙气象。据领会，本年以来，该公司已加工小龙虾2800吨，实现产值4500万元，估计到年末可实现发卖收入4亿元。 从首要销区城市行情来看，截至6月3日，一线城市中深圳市各规格小龙虾品种价钱均上涨，此中中青涨幅最高，环比上涨28.57%；潜江市小龙虾价钱表示为四涨四跌，小虾、中虾价钱别离环比上涨5.26%、3.57%，年夜虾、炮头虾价钱别离环比下跌2.44%、8.57%；成都会小龙虾价钱则表示为炮头虾价钱上涨，环比上涨28.00%，小虾价钱下跌，环比下跌11.11%。(许旻毓 李水艳) 【编纂:刘阳禾】