阴山脚下的食韵:锅煮乾坤 香飘四海

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阴山脚下的食韵:锅煮乾坤 香飘四海

  中新社呼和浩特6月1日电 题:阴山脚下的食韵:锅煮乾坤 喷鼻飘四海   中新社记者 张玮   6月初,内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔县境内的芍药花次序递次开放,迎来多量中外旅客。   “借着赏花,我们也来试试本地着名的特点美食。”自南京而来的旅客商羽佳赏花时代,在伴侣的保举下走进一家“和林炖羊肉”餐厅。 韩银萍准时呈现在饭馆后厨炖羊肉。 中新社记者 张玮 摄   本年66岁的韩银萍炖了一生羊肉。40年前,她开起了本地第一家“和林炖羊肉”专门店。   “和林炖羊肉”的炖法极为简单,却相当讲求。   时至本日,天天凌晨8点钟,韩银萍会准时呈现在后厨,一道甘旨的精雕细琢从剔羊最先。一只三四十斤(1斤=500克)重的整羊在六旬老太手中不断翻转,一把菜刀几分钟以内就可以完成它的工作使命。   韩银萍说,和林人剔羊区分于其它处所,一只羊只用18刀就可以骨血分手,再剁成4至5厘米的块,待下锅。   现在的韩银萍酷似书本中的“卖油翁”,几多斤肉放几把佐料,她都能正确无误。“偶然出门处事,后厨只需要告知我今天炖几多斤肉,我就可以提早把佐料抓出来。”   炖法怪异的“和林炖羊肉”所用配料少,却恰如其分,仅需姜面、细盐和少量花椒便可。既连结了羊肉鲜嫩多汁、无膻味、肉层厚实紧凑的原汁原味,更有补肾壮阳、益精养血之功能。 韩银萍为锅中的40多斤羊肉精准下料。 中新社记者 张玮 摄   在和林格尔考查光伏项目标英国商人查尔斯已是韩银萍餐厅多年的老顾客,“只要我到中国考查项目,就必然会赶来这里尝这‘一口鲜’。”   “和林炖羊肉”始于明清,以口授心领、师徒相延的体例,传承至今。而其首要食材——羊的养殖却加倍汗青悠长。   位于和林格尔县西北的盛乐(今土城子遗址)曾是北魏最初的国都,故该县被誉为“北魏故都”。和林格尔县多山地丘陵,地面植被以甘草、地黄、地茭草、野小蒜、山葱等中草药占多数,山间多泉水,极其适合养羊。   内蒙古师范年夜学北疆文化遗产研究中间主任陈永志介绍,在和林格尔县境内出土的东汉墓壁画中,牧羊图是很主要的构成部门。“从画中来看,羊群重大,品种以肥尾羊占多数。”   “这申明,早在东汉和北魏时候,栖身在本地境内的各族祖先就已豢养了各类畜类,尤以羊的豢养量为多,羊肉成为人们饮食中不成或缺的甘旨食物。”陈永志说,“明、清期间豢养范围更年夜,羊肉的建造和食用方式八门五花、种类颇多。” 颠末一个小时的炉火慢炖,鲜嫩多汁的“和林炖羊肉”出锅,期待门客们品味。 中新社记者 张玮 摄   “‘和林炖羊肉’是采取家常烹调体例,年夜锅炖,食材简单,口感鲜嫩纯洁,味道醇厚。”“和林炖羊肉”建造身手非遗传承人杨慧师承父亲和祖父,在羊的选择上她十分严酷。   “必然是在和林境内发展的土种羊,本地土种羊喝矿泉水,吃中草药,属纯自然绿色养殖,肉质细嫩鲜美。”杨慧介绍道,在春秋上选择刚满1岁或不满1岁的羯羔羊,一般净重在25至40斤重为好。“此种羊不带膻味,不肥不瘦。”   得天独厚的地舆前提、自然而成的草原、肉质怪异土种羊、传播百年的炖法配合培养了“和林炖羊肉”。陈永志说,炖羊肉是这方特定水土、特定风俗陶冶下的饮食文化结晶。   跟着近年旅游业的成长,旅客纷沓而至“北魏故都”和林格尔,韩银萍的饭馆也由当初的一家店扩充至3家,儿子田鹏飞接过母亲手中的接力棒,传承着这道甘旨。   “平均每一年能发卖3000多只羊。”田鹏飞说。(完) 【编纂:刘欢】。

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 时事|济南浅深好还是上善若水,不才-百态杂谈

“我给这个赛事打满分”——环湖赛中外参赛车手感慨比赛“太值了”

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“我给这个赛事打满分”——环湖赛中外参赛车手感慨比赛“太值了”

  在颠末了两个平坡赛段的比拼后,5月30日、31日,中国新疆第十六届环赛里木湖公路自行车赛进行至第3、第四两个爬坡赛段的剧烈竞争。虽然赛段难度进级,成就拉开差距,但当众参赛车手们抵达有着“年夜西洋最后一滴眼泪”佳誉的赛里木湖后,被这里的美景所沉醉,纷纭直呼“环湖赛,来对了”。   来自福瑞诺瓦—静藤车队的意年夜利车手尼古拉斯·马利尼第一次加入环湖赛。曾是专业自行车活动员的他,退役后来到中国深圳成为一位锻练。客岁,他的门徒加入环湖赛,归去后一向记忆犹新,并告知他赛里木湖太美了,这里举行的赛事很是棒。因而,马利尼就下定决心要加入环湖赛。   在5月30日进行的第三赛段角逐中,尼古拉斯·马利尼以2小时18分52秒的成就夺得赛段冠军,初次穿上了蓝衫。“角逐很好。我拿到了第一位,很兴奋,我们的车队也很是棒。”赛后他冲动地告知记者,门徒没有骗他,这趟环湖赛来得太值了。   第三赛段的终点在温泉县,来自温泉县野牦牛车队的吐尔松江·布尔力克决心要在该赛段获得好成就。但是,动身后仅1千米,他的赛车却不测爆胎。“因为保障车辆都随着年夜团体走远了,而且因赛事道路封锁没法返回,心里焦急得将近解体了。”吐尔松江说,死后几支车队的退赛车手和后勤人员和浩繁骑行快乐喜爱者看到后,纷纭过来扣问他是不是需要帮忙。终究,来自易骑三人行车队的264号山东车手王正松将本身的车胎换给了他,“那时心里特殊打动,假如没有他的帮忙,我本年的角逐就将终止。”尔后,吐尔松江单车追击80余千米,在没有战术共同的环境下,在邻近终点时终究追上年夜团体,顺遂完赛。   31日,第四赛段的“皇后赛段”,善于爬坡的吐尔松江从发车伊始便采取激进的突围战术,前50千米领先年夜团体约3分钟。直到快进入赛里木湖爬坡颠峰时,他才被追击团体追上,终究以第6名的成就完成该赛段。“持续两天高强度角逐,我已尽了全力。我的小我总成就无望领奖台,但为了晋升车队总成就,仍是想出一份力。”吐尔松江说,角逐中有竞争也有温情,虽有小我的牺牲却能换来团队的好成就,这就是环湖赛的精力。他但愿能用本身的步履,让更多的人领会环湖赛。   第四赛段终点位于赛里木湖景区的月亮湾景点,来自迹驰—瑞豹车队的3名车手经由过程完善战术共同取得该赛段前三名。赛后,该车队的哥伦比亚车手阿尔瓦罗·杜瓦尔特和拉米雷斯·布莱恩别离以8小时12分12秒和8小时12分50秒的成就,根基锁定小我总成就前两名。   “很高兴经由过程团队共同,为车队争到小我总成就和团队总成就第一位。明天我们将采纳戍守战术,力保拿下最后的冠军。”队友黄世海告知记者,这是他第二次加入环湖赛,在团队获得优良成就的同时,本届环湖赛也知足了他的心愿,“客岁第一次加入时,来到赛里木湖是阴天。本年的气候很给力,蓝色的天空和蓝色的湖水相照映,远了望去就像是连在了一路,美得使人梗塞。” 第三赛段角逐途中,沿线大众夹道接待。石榴云/新疆日报记者 董亮摄   截至今朝,本届环湖赛仅剩最后一个赛段。多日来,参赛车手们在力争夺得更好成就的同时,对这一自行车“最美赛事”有了加倍深入的理解。除一路美景外,赛事的工作人员和沿线各地赐与角逐完善保障,沿线居平易近夹道接待、牧平易近手举国旗策马并行,都给参赛车手留下了深入的印象。   来自中国攻队的周继凯,在第三赛段经由过程村落的中立骑行路段时,看到沿路的记者,摆出一手托腮的落拓状况,后被大师亲热地称为“落拓哥”。第一次参赛的他暗示:“终究知道为何环湖赛有时辰大师会摔车退赛,多是由于这里的风景太美了,骑着骑着就看风光去了。”   “从组委会到自愿者,再到不雅赛的大众,大师都很是热忱,风光又如斯美丽,路况又很是好,我给这个赛事打满分,全数都给五星。”来自长三角联队的李嘉宇说。 【编纂:曹子健】。

济南是山东省的省会城市,历史悠久,文化底蕴深厚。它以其丰富的泉水资源而闻名于世。济南的泉水被誉为“一泉抵一市,三泉抵一山,六泉抵一陵”,可见其流量之庞大。这也使得济南成为一个旅游胜地,吸引着大量游客前往观赏。济南的泉水当之无愧地为这座城市注入了活力。

然而,有人说“上善若水”,将其视为一个哲学概念。上善指的是道德上的善良和高尚,若水则是指柔和、温和的品质。这个概念强调了人们应该像水一样,温和而平和地面对周围的种种挑战和困难。这种观念可以应用于许多方面,包括社会关系、人际交往等等。

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