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看饿了！龙船饭、甜醅子、煎堆……各地过端午吃什么？

夏《历》《蒲》月初五端五节 是我《国》四年《夜》《传》统《节》日之一 仍是《中》《国》首《个》《入》选 世界《级》非《物》《资》文化《遗》产《的》节日 吃《粽》子、赛《龙》舟、《编》彩绳 《插》艾《草》、点雄黄、《放》《风》《筝》 《这》《些》《都》《是》《各》地过端《五》的“《典》《礼》《感》” 《这》《个》传承千年的《风》《俗》年《夜》节 历《来》《都》是丰《厚》《又》浪漫 《难》怪《有》人《说》 《端》《五》其实《是》《个》《典》《礼》感拉《满》的《节》日 舌尖上《的》《典》礼感 　　《一》叶《裹》起乡《愁》，一线《环》绕纠缠《忖》量。 　　《说》《起》端五美食，粽《子》《必》然《是》《当》之《无》愧《的》主角。《作》为中《国》汗青《悠》长的《传》统《美》《食》《之》一，《这》《枚》《小》小的粽《子》，《从》《南》到《北》，从咸《到》甜，从粽叶《到》《馅》料，《再》到包《裹》《的》外《形》，《每》《一》个处所都有分歧的做《法》《和》味道。 　　《除》《粽》《子》，我国很《多》《处》所的端五《美》《食》，藏着《舌》尖上的浪漫！《这》《个》节《日》，历来《都》是《有》滋《有》味。 01 绿豆《糕》 　　过端《五》《节》，南北《方》的《小》《火》伴《还》《会》《吃》一《道》《传》《统》糕点——绿《豆》糕。 　　夏《日》天《气》《酷》热，《绿》豆《糕》有《清》《热》、《消》《暑》《的》功能，《当》《出》汗《过》《量》时，《吃》《上》一块《绿》豆《糕》，甘《旨》《又》《解》暑。 　　《再》加上“《糕》”和“高”《同》音，与《粽》子连一路《又》《有》“高中”的《寄》意，《对》加《入》高考《的》《学》子来《讲》，《吃》《绿》《豆》糕和粽《子》《一》《样》，《都》是《夸》《姣》《的》《祝》《贺》。 02 《五》毒《饼》 　　你《没》《看》《错》，《端》《五》《还》要食《点》“《毒》”。 　　《夏》《历》《蒲》月正《值》盛夏，蚊蝇毒《虫》残《虐》，在北《方》，《如》北京，《端》五《节》时《要》《吃》点《五》《毒》《饼》，寄《意》“《五》毒”《被》《吃》失落，便不《再》《惧》《怕》《它》《咬》人《了》。 　　五毒饼又叫《作》《端》五《饽》饽，《是》在带馅《的》酥《饼》《皮》儿上《印》上《蝎》子、蜘《蛛》、《蜈》蚣、蛇、《蟾》蜍等五种《毒》虫的图《案》而得《名》。 03 《吃》《五》黄 　　《端》《五》吃五黄，身体更《健》《康》。 　　《夏》《历》《蒲》月，《江》《浙》《一》《带》的人们会吃“《五》黄”。新颖上市《的》《黄》《瓜》、《鲜》嫩《肥》美的黄鳝、时令打捞《的》黄《鱼》、《流》《油》的《咸》蛋《黄》、让《人》上头的《黄》《酒》，这《五》种食材《合》《起》《来》称《为》“《五》《黄》”。 　　吃《五》黄寄意《驱》邪《避》《暑》，同《时》也表《达》《了》但《愿》家《人》身《体》健《康》、安《然》《的》《欲》望。 04 印花蛋 　　端五《节》吃《鸡》蛋《是》良《多》处《所》的《风》《尚》。《由》《于》蛋《形》《如》心，《吃》《蛋》《生》心，《能》《使》心《气》《精》《力》《不》受吃《亏》。 　　煮鸡《蛋》《前》，把《外》形各别《的》花《花》卉草贴在鸡蛋《上》，用纱布《固》定《好》进《行》《水》《煮》，《如》许《标》《致》《又》《好》吃的印《花》《蛋》就《做》《好》《了》。 　　《搜》《集》花卉《间》的《浪》漫，《把》《炎》《天》吃进肚子里。 05 广《东》：《龙》船饭 　　广《东》《的》端五节，《人》《们》《不》《但》会赛龙舟，《还》《会》设流水席，《约》请《不》《雅》众《尝》《龙》船饭。 　　龙《船》《饭》《最》早是《用》来犒《劳》《龙》舟划《手》，后《来》演《化》成《一》道《美》食。《龙》《船》饭一般《用》糯《米》、《腊》肉《丁》、虾《米》、《喷》《鼻》《菇》《等》做《成》，《特》《殊》顶饱。 　　装龙船饭的《年》《夜》碗比《泛》《泛》《碗》《年》夜七八《倍》，《在》广《东》东《莞》，人们经常《使》《用》吃龙船《饭》《来》形容一《小》《我》《有》《男》《人》《气》💪。 06 《吉》林延《边》：《打》《糕》 　　“《端》《五》吃打《糕》，《胜》《过》小人《参》。” 　　《每》逢端《五》《节》，吉《林》《延》《边》的朝《鲜》《族》《人》平易近城市建《造》打《糕》，《并》在《此》中《插》手艾《蒿》，作为《这》一节《日》的特《点》《美》《食》。 　　《打》糕《是》用《蒸》熟《的》糯《米》饭《或》《黏》《黄》《米》《捶》《打》而成。新颖《出》《炉》的《打》糕《切》成《小》方块，可《以》蘸上黄豆面、白《糖》《或》红小《豆》《馅》《食》《用》，也能《够》冷《冻》后裹上蛋《黄》入《锅》油《炸》，《筋》道有《嚼》劲。 　　《打》糕《不》但味道《喷》鼻《甜》，《也》依《靠》《着》《大》师夸《姣》的《欲》望。《每》《一》年《高》《考》《时》，延边的各《考》《点》《门》《前》城市呈现“打《糕》墙”，《考》生家长会《把》打糕贴《在》黉舍专《供》《的》木板《上》，《但》愿《孩》《子》“《打》《高》《分》”，一面面“《打》糕《墙》”，《同》《样》成《了》延边《夏》日的怪异风光。 　　07 《甘》肃：《甜》《醅》(pēi)《子》 　　吃《碗》《甜》《醅》《子》，甘《肃》《人》《材》算过《了》端《五》。 　　甜《醅》子又《叫》《酒》醅子，《甘》肃人《一》《年》四时《都》爱《吃》，但在《端》五《时》《吃》《才》《更》对味。 　　《甜》《醅》子闻《起》《来》《酒》《味》醇《厚》，吃起《来》软《糯》《清》《甜》。《端》《五》《的》《甜》醅子《在》《发》酵中《还》《会》《用》桑叶《包》裹，《在》浓《郁》《的》《酒》味、甜《味》《中》，《会》披发《出》桑叶的淡淡清《喷》《鼻》。 　　08 福《建》泉州：煎堆 　　在《福》建《泉》《州》，《传》《播》《着》《端》五吃《煎》《堆》“《补》《天》”的《说》法。 　　《古》《时》，本《地》《居》《平》易《近》《看》“《天》”吃饭，《在》《端》五《节》前后，《经》《常》《阴》《雨》连缀，《平》易《近》《间》俗《说》《是》天空《穿》《了》洞，需要“补《天》”。《盼》晴心切《的》《人》《们》想《出》了妙《招》，祈《愿》《在》《端》《五》《节》吃《煎》堆，它的外形《一》《片》《一》片，可以“补天”，《天》便《能》转《晴》，这《类》食俗《由》《此》《而》《来》。 　　《建》造煎《堆》，《需》《要》将《糯》《米》《粉》、《麦》《粉》和白《糖》《按》《必》《然》《比》例夹杂，再《倒》入《清》水，《搅》《拌》《平》《均》成《粘》稠的《糊》状，下《锅》《煎》《烤》至《麦》糊成形便《可》《食》用。 　　09 《广》东潮《汕》：《栀》粿 　　《潮》汕《人》爱吃粿，分《歧》《时》节《吃》《的》《粿》也《分》歧。《用》黄《栀》《做》成《的》《栀》粿，《是》端五《时》潮《汕》《人》祭《祖》、看龙舟《赛》《的》传《统》时令粿品。 　　栀《粿》《的》建《造》工《序》其实不《复》杂，《将》《黄》《栀》《用》《开》水浸泡滤《渣》，泡出《黄》色汁液，与糯《米》《浆》《搓》《匀》《后》倒入《蒸》《盆》中《蒸》《熟》，《放》《凉》《便》《可》《食》用。 　　吃《的》《时》辰《用》《纱》《线》牵《拉》，《将》《栀》粿截《成》《小》《片》，蘸着白沙《糖》。甘《苦》的《栀》《子》《味》《混》《着》《白》《糖》和《糯》《米》喷鼻，是潮汕端五《节》《的》《滋》味。 　　10 云《南》昆明：《破》《酥》《包》 　　《在》云《南》《昆》《明》，端《五》《节》《可》以没有《粽》子，《但》必《需》《有》《破》《酥》《包》。 　　破酥《包》《和》通俗包《子》《最》年夜的区分，《就》是《面》皮《可》以一《层》《层》《撕》《着》《吃》。老《面》发酵，颠末《揉》《面》、抹《猪》《油》《构》成酥皮，《蒸》的《时》辰讲《求》《旺》《火》猛催，《趁》《热》打铁。 　　《出》锅《的》破酥《包》，《面》皮《呈》《半》《透》明状，有《时》《内》《馅》还会《浸》出来，不消品《味》就可以《在》舌《尖》化开，这才叫“《破》”《得》《有》《程》度。 11 《甘》《肃》《平》易近《勤》：扇《子》《馍》 　　每《一》年端《五》《节》，《平》《易》近《勤》《的》家家户《户》都《要》蒸《扇》子《馍》。 平易《近》《勤》《人》《蒸》扇《子》《馍》、送《扇》《子》《馍》《的》《风》尚《最》少《有》600年《的》汗青。 　　扇《子》馍有《五》层，《在》《每》层别离《撒》《上》胡《麻》盐、喷《鼻》《豆》粉、《红》曲、姜黄，《然》后上面《盖》上《一》层《盖》皮，《切》成《巨》《细》均《匀》的《扇》《形》《后》上《锅》《蒸》。面扇子《每》《层》《一》《种》《色》《彩》，《也》叫《五》《色》《馍》，《尝》上《一》口，那叫《一》《个》喷《鼻》。 　　《端》五节《此》《日》，大师彼《此》《赠》《予》《彩》《色》《的》扇《子》馍，《有》祝贺《亲》《朋》《避》《五》《毒》、祈《五》《福》的《夸》《姣》《意》愿。 　　端《五》，国《人》专属浪《漫》 　　端五《佳》《节》，《除》舌尖《上》《的》《典》《礼》感，还《有》良《多》《怪》异的风俗勾当。从《龙》《舟》《赛》舟、挂艾草，到佩喷《鼻》囊、放风《筝》，《我》《国》地《区》泛《博》，各地的《端》五《典》《礼》《感》《虽》《各》有分歧，但都是《独》《属》于《国》人《的》浪《漫》，更《是》《文》《化》《传》《承》和感《情》《依》《靠》。 　　01 龙舟《赛》《舟》 　　《端》五《节》，《良》多《处》《所》城市《进》《行》龙舟《赛》舟。据记《录》，赛《龙》《舟》在我国《已》有一《千》多《年》《的》《汗》《青》。龙舟划过的水《被》认为《是》“《年》《夜》吉《水》”，可以《洗》《去》《霉》运，《带》《来》好《运》。 　　《此》《中》，《广》东佛《山》的叠《滘》(jiào)龙舟《是》《龙》《舟》《界》最《具》手艺《流》的代《表》之一。 　　叠滘《龙》《舟》《的》汗《青》《可》《以》《追》《溯》《到》明朝。赛《舟》时，船员需《要》驾驶《长》《达》25米的龙舟，在宽《度》不足6米的L《型》弯水道、C《型》弯水《道》、S《型》《弯》《水》道《长》《进》《行》漂《移》、倒《挡》，《赛》《舟》《难》度极年《夜》。 　　叠滘《划》《龙》《舟》，最难《在》《过》弯。《即》《使》如斯，《叠》滘《人》《却》还《要》自加难度，《寻》《求》“一鼓过三弯”，《挑》《战》速度的《极》《限》；因《为》河流《窄》，龙《舟》《只》能《顺》《次》《下》水进行角《逐》，《最》《后》《以》时候《最》《快》《者》胜。端《五》叠《滘》《龙》《船》《漂》《移》《正》赛在《端》《五》《时》《代》《进》《行》，《并》《实》施“4天4《赛》”《制》，《角》《逐》时候为6月8《日》至11日。 　　02 《挂》艾《草》 　　“蒲月五日午，《赠》《我》《一》枝艾。”——《《端》五《即》事》宋·《文》天《祥》 　　自《古》《以》来，《每》一《年》端五《节》《当》天，《大》师《除》吃《粽》子、《划》《龙》舟，《还》《有》《很》《主》要的《一》《项》风《尚》《勾》《当》《就》是挂艾《草》了。 　　《夏》历蒲月《是》《艾》《草》成熟《的》时《辰》，《药》性最《强》，《将》《一》《束》新颖《的》艾草在《家》《门》口《挂》《起》，《端》《五》《的》《专》《属》《味》《道》《这》不《就》来《了》。 　　03 系《五》彩《绳》 　　《苏》轼的《《浣》溪沙·端《五》》中《曾》写道：“彩线《轻》《缠》《红》《玉》《臂》，《小》符《斜》《挂》《绿》云《鬟》。”《本》来，《系》《五》彩《绳》《早》《在》《宋》《朝》就已风《行》。 　　《端》《五》《节》当《天》，《良》《多》《处》《所》《的》《家》《长》们起《床》《第》《一》件《事》《就》是给孩子《在》《手》段、《脚》腕《上》《系》《好》《五》彩《绳》。 　　《五》《彩》《绳》《的》《色》彩被大《师》视为《吉》利《色》，寄意吉利如意、幸福《安》康，阔别《懊》恼和疾《病》。 　　同时，《五》彩绳也是《一》种《友》情的《意》味，《大》《师》《会》将《五》《彩》绳送给亲友老友，《表》达本《身》的祝愿《和》关爱。 　04 《佩》喷《鼻》囊 　　《中》《国》人《自》《古》《就》《有》端《五》《利》《用》喷《鼻》囊《的》习惯，它可以《佩》带在身《上》、吊《挂》在家《中》，或赠予《亲》《友》老友。 　　《喷》《鼻》《囊》里《一》般《会》《填》《充》《艾》《草》、丁《喷》《鼻》、白《芷》、《薄》荷等，可以提神《醒》脑。 05 《点》《雄》黄 　　“《雄》黄《画》王，《驱》《避》《毒》《虫》”。 　　端《五》时《节》，《家》《里》《的》《年》夜人们会《给》《孩》子《的》《额》《头》《用》雄黄《画》一《个》《王》《字》，《意》在祈愿儿童《健》康成长。 　　06 《放》风《筝》 　　《端》五“放《殃》”，“《筝》《筝》”《日》《上》。 　　《端》《五》节《放》风《筝》的风《尚》，《始》于《南》《宋》期《间》。那时人们《在》《这》一天《放》五《彩》《风》《筝》，《寄》意有“《放》《飞》《胡》《想》”《和》“《放》《晦》气”，《把》一《年》中《欠》好的《命》《运》放《飞》《失》落，《同》《时》《也》有对《夸》《姣》糊口的《神》驰。 　　一般风《筝》《上》会《画》有《吉》利《图》案或吉《利》文《字》，在竹篾《等》《骨》《架》《上》糊《上》《纸》《或》绢，拉《着》《系》在《上》面的长线，《趁》着《风》《势》可《以》放上《天》《空》。 　　《这》项传统《勾》《当》，《既》《古》《老》《有》趣，《又》展现了《中》《国》《人》《的》聪明和《缔》造力。 07 《湖》北鄂州：《旱》《龙》《舟》 　　《湖》北《鄂》州除《有》《水》上龙舟，《还》有旱《龙》舟。 　　《旱》龙舟是《鄂》州泽林镇独有《的》风《俗》《勾》《当》。《每》一年的《夏》历《蒲》《月》《十》五《至》《十》《八》日(《本》地《称》为“《年》《夜》《端》五”) ，《进》行“旱《龙》舟”情势的《陆》《地》《巡》游《来》《怀》想屈《原》，祈福安然。 　　《全》部巡游步队《中》，最《有》《看》点的是《一》条长7《米》、高4米多的《旱》龙舟，“《金》龙”口含《彩》《球》，气势。 　　“泽林《旱》龙《舟》”作为《一》项非《物》《资》文化遗《产》，在2014《年》被列入《了》《第》四批国度级《非》物资文化《遗》《产》名录。 　　08 云《南》宜《良》：花《街》《节》 　　“《花》桥卖花四百年，年《年》端阳《花》街《节》。”宜《夫》《君》的《端》五节，《吃》《了》粽《子》，《逛》了花街，这个《节》才《算》《过》了。 　　宜《良》“《花》街节”发《源》《于》明《朝》，又称“《花》市”“《花》《会》”，《每》逢《佳》节，人们倘《佯》于《花》《海》《铺》就的《长》街，《赏》鲜花、《看》《表》《演》、《品》美《食》，尽兴《方》《归》。 　　2017年，“《百》《年》花街《节》”被《列》《入》云《南》《省》非《物》资《文》化遗《产》名录。 　　本《年》《的》《花》《街》节举行时《候》《为》6《月》7《日》至6《月》13《日》，《共》7天，《想》《去》的小火伴不《要》《错》《过》《哦》~ 09 《安》徽芜湖：《梨》《簧》戏 　　芜《湖》素有“端五《听》梨《簧》”的风《俗》。梨簧戏别名“《安》然《戏》”，《是》芜湖本地人《很》是《喜》《好》的一个《本》土《剧》《种》，已《有》300多《年》《的》《汗》《青》。 　　梨《花》为《妆》、《丝》竹伴奏，名《为》“梨簧”。梨《簧》《戏》《接》《收》《了》《昆》曲和徽剧《的》《声》腔《艺》术《和》《乐》《律》布局，《声》《腔》委《婉》，《具》有江南《丝》竹《特》点，《传》颂《着》《江》南鱼米《之》《乡》《的》丰富《与》《魅》《力》。 　　10 湖《南》凤凰古城：抢鸭子 　　《端》《五》《节》，去湘西《凤》凰古城抢鸭子《吗》？这《可》是本地最《热》《烈》、最《成》心《思》的端五《勾》当了。 　　《抢》《鸭》《子》《在》凤凰古《城》《是》《一》《项》《古》老的《端》《五》《节》《传》统风《尚》。在《沈》从文的小《说》《边《城》》《中》，女《主》《人》《公》翠《翠》《就》《是》在端《五》《节》赛龙舟时，《相》《逢》《了》《正》《在》水中奋《勇》捉《鸭》《子》的《心》《上》《人》。现《在》，抢《到》鸭《子》还预《示》《好》运《到》《临》。 　　《每》《一》年《端》五节，《现》《场》的工《作》人员《会》《把》《上》《百》《只》《鸭》子《从》《河》《滨》《的》《吊》脚楼上《抛》《进》《水》《中》，《在》岸《边》、水中《等》《待》的《人》《们》纷纭一头扎进水中，《谁》能《抢》到，鸭《子》就《归》《谁》，《就》是《这》《么》“简单《粗》《鲁》”。《本》年的《抢》《鸭》子《年》《夜》《赛》《于》 6月10日进行。 《端》五《节》《不》《但》是《传》《统》《节》《日》 更是《与》家人《相》聚的《日》《子》 大师坐在《桌》前《聊》《天》《说》地 是一《年》《一》《次》的回《想》 《也》是《渡》《过》《炎》炎《夏》《季》最好《的》安慰 《本》《年》《端》五《你》怎样过？ 《你》的故《乡》《还》有哪《些》《美》食《和》风《尚》？ 　　《监》制《丨》李浙 　　制片人丨马文佳 　　《编》《纂》《丨》《张》娅喃 贾雄伟 　　《校》订丨高《少》卓 　　《部》门素《材》源《自》CCTV健《康》《之》路、《陕》《西》《商》《务》、《延》《边》《文》《旅》、《广》东发《布》、平《易》《近》《勤》县广《播》《电》视《台》、《平》易《近》《勤》融《媒》、这《里》是《鄂》《州》、《宜》《良》《之》《窗》、芜《湖》《档》案、芜《湖》市文化馆、《炊》火《黄》湖、潇湘晨《报》、@《行》《走》的鞋带儿、@钱《灵》灵、@《小》杜要《每》《天》高《兴》_、《地》《道》风《景》、《视》《觉》《中》《国》等 【编纂:《付》《子》《豪》】。

本文心得:

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