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夜郎古酒：贵州老字号出海 讲了哪些酱酒故事？

　　近日，2024年“黔酒全球行”勾当美满收官，以茅台、习酒、珍酒、夜郎古酒等为代表的多家贵州名优酒企联袂“组团”出海，配合为白酒国际化注入了“贵州气力”。为进一步发掘黔酒品牌背后的成长故事，6月3日，多家媒体实地调研探访位于仁怀茅台镇的夜郎古酒业。 酒喷鼻缭绕的夜郎古酒厂区 　　当前，贵州白酒财产正慢慢从规范化、范围化向高端化、品牌化、国际化迈进，是贵州走向世界和世界熟悉贵州的亮丽手刺。面临新的市场情况和消费需求，安身本身优势、强化产区依托、讲好酱酒酿造奥秘与文化故事，成为酒企高质量成长的必由之路。 　　夜郎古酒业作为一家位于酱酒焦点产区贵州茅台镇的综合性酿酒企业，其品牌汗青可追溯至18世纪中叶，余家先祖在茅台镇开办“余家烧坊”，开锅酿酒、宏扬枸酱。余姓酿酒，百年之间，九代接力，传承改革。1998年，为表达对夜郎故地的爱崇、对夜郎文化的畏敬和传承，重现夜郎枸酱的光辉，“夜郎古”品牌自此而生。 　　“唐蒙夜郎取枸酱，武帝胜赞甘美之”，据领会，酱喷鼻型白酒的汗青最早可追溯至西汉期间的枸酱酒。在赤水河岸的浩繁酿酒厂中，“夜郎古”因夜郎枸酱而得名，创建以来始终经由过程安身“古法酱喷鼻源起夜郎”，将夜郎枸酱文化与贵州酱喷鼻酒有机连系，传承身手、秘法厚积、匠造品质，开辟出多款被市场承认的产物。 　　按照官网资料，夜郎古前后荣获2015年巴拿马万国展览会百年庆典“特等金奖”、中国酒都十年夜质量奖、比利时布鲁塞尔国际烈性酒金奖、中国酱酒企业十强、贵州省绿色生态优异企业等行业殊荣。2021年，夜郎古酒业被贵州省商务厅认定为第五批“贵州老字号”企业。 　　匠心传承，品质出色 　　从天然地舆角度看，夜郎古酒厂地处世界公认的酱喷鼻型白酒焦点产区，在海拔、天气、水源、微生物群等方面都具有很年夜产地优势。连系得天独厚的地舆情况和蔼候前提，夜郎古严酷遵守传统“12987”酿造工艺，一年的出产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七轮次取酒，每一个数字背后都包含着夜郎古对酿酒身手的深入理解和严谨立场。 　　从“端五制曲”到“重阳下沙”，在酱喷鼻酒全部酿造周期中，夜郎古适应天时、遵守地利，将传统酿造身手不竭传承和沉淀精进。据悉，跟着端五佳节的邻近，夜郎古行将举行第262轮端五制曲典礼，再次开启一瓶好酱酒的酿造之旅。 古法制酒出产车间 　　在苦守古法酿造身手的同时，夜郎古深知传承与立异的连系，是品牌延续成长的要害。最近几年来，夜郎古秉承着对品质的极致寻求，引入现代科技手段，以实此刻酿酒工艺和产物质量上的冲破，同时不忘推陈出新，知足分歧消费者的需求。 　　2022年，夜郎古融入“复星生态”，成为“融入复星、拥抱舍得”的高速成长酒企。据酒业人士介绍，这标记着夜郎古品牌化、全国化程序迈出了高质量成长的要害一步。融入复星生态，站订价值平台，夜郎古迎来了品质、品牌、影响力的周全晋升。 　　文旅融会，体验进级 　　据夜郎古企业负责人介绍，本年夜郎古在做好酱喷鼻白酒出产的同时，正全力推动茅台厂区扶植工作，并鞭策构成全国全笼盖、城市有重点、海外有摸索的多元化市场布局，走出一条质量更高、效益更好、优势充实释放的成长新路。 　　值得一提的是，夜郎古酒在文旅融会方面也走在了行业前列。现在，跟着白酒消费市场对酱酒风味、工艺、产区的领会不竭深切，“以酒促旅，以旅兴酒”成了知足消费者日趋增加的深度体验需求的主要载体。为了显现千年酱酒文化，夜郎古酒以夜郎古国文化和酱喷鼻型白酒传统工艺体验为焦点，打造出酒旅一体化年夜型综合酒庄、国度3A级景区、五星级特点酒庄——夜郎古酒庄，向消费者直不雅地展现夜郎古从踩曲制曲到“12987”工艺中的上甑取酒和摊晾、聚积等酱酒古法酿造工序，揭示夜郎古酒“顺从古法，好酒天成”的品质暗码，经由过程“酱喷鼻之旅”积极引领中国酱喷鼻文化的传布，让世界各地的人们感触感染到中国酱喷鼻的魅力。(完) 【编纂:张子怡】。

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