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2000年前的端午韵味：楚国槲叶包 今日端阳粽

　　中《新》《社》《郑》州6《月》9日《电》 《题》：2000《年》《前》的《端》五《韵》《味》：楚《国》《槲》叶包 《本》日端阳粽 　　中新《社》记《者》 韩《章》云 　　“彩缕碧《筠》《粽》，《喷》《鼻》粳白《玉》团。”一千多《年》前，《中》《国》唐《朝》《诗》人《元》《稹》用诗《歌》《描》画了粽《子》《的》《样》子，这《与》《当》下中《国》年夜《江》《南》北《公》《众》食《用》《的》粽子相差《无》几。 　　粽子，《古》《称》《糉》、角《黍》等，是中国端《五》节《的》《时》令美食。《粽》《子》发《源》《什》么《时》候，概念《纷》《歧》。《跟》着《考》古《揭》《秘》，《古》代粽《子》《的》样子被《众》《人》所《知》。 　　“《蒲》《月》五，《是》端阳。《门》插《艾》，《喷》鼻《合》《座》。《吃》《槲》包，撒红《糖》。《雄》黄酒，驱《蚊》螂。”这《首》传播《于》《伏》牛《山》《区》《河》南卢《氏》《县》的平易近谣，《是》《本》地《端》《五》食《槲》《包》《风》《俗》的《活》泼写照，在《本》《地》，《槲》《包》《亦》《称》《槲》《叶》《粽》。 5《月》10《日》，《河》《南》三门《峡》《卢》《氏》县，《公》《众》采《办》《槲》叶粽。《聂》金锋 摄 　　品味卢氏《槲》叶粽，也《许》还《能》相《逢》2000多年前的楚国《余》味。2015《年》，考前《人》《员》在河南信《阳》城《阳》城址八号《墓》发现《了》40个《槲》叶《包》《裹》，《包》《裹》内有水《稻》、《粟》等《种》《子》。考《前》《人》员认《为》，《这》《些》2000《多》年前《的》《楚》国槲叶《包》，《有》《多》《是》粽子《的》《初》《期》《情》《势》。 　　《据》信《阳》《城》《阳》城址八号墓《考》《古》队履行《领》队《武》《志》《江》《介》《绍》，《该》墓葬是《一》《座》《战》国《中》《期》楚《国》《贵》族《墓》。《墓》葬《随》葬品丰《硕》，《有》仿铜陶《礼》《器》、《车》《马》《器》、《刀》兵、《起》居器《及》饮食器《等》，《还》《发》《现》《了》《槲》叶、《水》《稻》、黍、花《椒》、白芷、辛《夷》、《梅》、栗子《等》《多》莳植物遗《存》，此《中》《以》槲叶包《裹》最《为》《非》凡。 　　“《墓》葬随《葬》年《夜》《量》《植》《物》叶片包《裹》，《由》广《大》的植《物》叶片《层》《层》《包》裹《谷》《物》种《子》后《捆》《扎》《制》《成》，呈《厚》圆饼状，直《径》10厘《米》至15《厘》米，厚3厘米《至》5厘米。40个较完全的《槲》叶包裹《中》，只《有》1包是《带》壳黍，其《余》《为》《带》壳水稻。”《河》《南》《省》文《物》《考》古《研》究院《科》技《考》《古》《室》《副》《主》任蓝万《里》介《绍》，经《判》定，《这》些包裹的《叶》《片》是《壳》《斗》科植物槲树《的》《叶》子，《叶》后《背》《未》《察》《看》《到》绒毛，可能《颠》末《了》处置。 《河》南信《阳》城阳《城》《址》八号墓《出》《土》《的》2000多年《前》《的》《楚》《国》《槲》《叶》包《裹》。(《河》南《省》《文》物考古研《究》《院》 供图) 　　“《得》益《于》《较》高《的》地《下》水位所《构》成的《非》《凡》《埋》《藏》情《况》，《城》阳城《址》《八》号墓《随》《葬》《的》丰硕《植》物《遗》存《得》《以》保《留》下《来》。”《蓝》《万》里《暗》《示》，《槲》《叶》包首要《被》置《于》《案》《上》，《应》《当》《是》作为《食》《品》《情》《势》《的》《随》《葬》品，《猜》测《为》粽子《或》《是》《粽》《子》的雏形，“《这》也揭露了《墓》主的《饮》《食》《习》《惯》——以《水》《稻》《为》《主》食，《亦》《食》《用》《少》《许》黍”。 　　《光》《阴》流转，《楚》国槲《叶》《包》的滋《味》我《们》不《得》《而》《知》。《但》《以》《槲》叶《包》《裹》《食》《品》《的》情势，《至》今在中《国》北方《山》区仍《十》《分》《常》见。 　　《如》《在》《河》南伏牛《山》、《桐》《柏》《山》一《带》，有建造食《用》《槲》《叶》《粽》的传统。《端》五节前，《山》平易近《采》《摘》《槲》叶，去除《叶》《背》《绒》毛，《裹》《上》《谷》米、黍《米》、高粱或糯《米》，《辅》《以》红豆、《红》枣、花《生》、《板》栗《仁》、《核》桃仁等，《用》秸《秆》《或》草《茎》捆《扎》《成》《扁》《圆》《柱》形，煮熟《后》《槲》《叶》怪异《的》《清》《喷》《鼻》《与》馅《料》融《为》一体，食用体例与《粽》《子》不《异》，《这》《类》《食》品《在》河《南》鲁山《县》称《槲》《坠》，在《卢》《氏》县名《为》《槲》《包》。(完) 【《编》《纂》:《黄》钰《涵》】。

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