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走访香港首间机器人厨房餐厅

　　《中》《新》社喷《鼻》《港》6《月》9《日》《电》 题：《访》问《喷》鼻《港》首《间》《机》《械》人《厨》《房》餐《厅》——一名《港》年夜化《学》《系》《传》《授》《的》跨界《创》业路 　　《中》新《社》记《者》 《韩》星《童》 　　“燧记《厨》《房》”因“全港《首》《间》机《械》人《厨》房《餐》厅”而申《明》年《夜》噪，背《后》《的》《燧》《氏》科技研发团《队》5月携第《四》代Hestia炒《菜》《机》《械》《人》赴《美》《国》《芝》《加》《哥》参展，《风》《头》一时无《两》。《待》团队返港，《中》新《社》《记》《者》总算《有》机《遇》《走》进后厨《一》《探》《讨》竟。 　　《待》餐《厅》《人》《员》在《机》《械》输入定《单》“辣子鸡”，机械臂便从《冰》箱中《正》确掏《出》所《需》的《食》《材》及佐《料》，倒入锅里《翻》《炒》，更不《忘》当《令》《勾》《芡》，不出3分《钟》，《一》盘色喷《鼻》《味》《俱》《全》《的》《辣》《子》鸡《已》《完》《成》。《机》械《主》《动》《清》洗，《马》《不》断《蹄》《地》《又》做了麻《婆》豆《腐》、川喷《鼻》炒牛肉、臊子蒸《蛋》等六《道》菜。 　　站在《炒》《菜》《机》《械》《人》前《为》记《者》讲《授》的，《恰》《是》燧《氏》科《技》《董》《事》《长》《陈》《冠》《华》，他《同》时亦是《喷》《鼻》《港》《年》夜学(《港》《年》《夜》)《化》《学》《系》《讲》《座》传《授》、量《子》人《工》智能尝《试》室《主》任和喷鼻港X科技创业平台结合《开》创人。 燧氏《科》技董《事》《长》陈《冠》华近日《接》《管》中新《社》记者专访(《资》《料》《图》)。《受》《访》《者》 供《图》 　　《一》《名》专《攻》《计》较《化》学《和》薛定谔《方》《程》《的》科《学》家，《为》《什》么跨界《餐》饮业《且》做《得》《风》《生》《水》《起》？《陈》《冠》《华》《笑》《称》《是》年《青》时的胡想。 　　《昔》《时》他《在》《美》《国》念书，《最》《喜》《好》《一》《部》名《为》《Cheers》(欢《喜》《酒》《店》)的《情》形剧，讲的《是》在一个通俗《的》《波》士顿小酒吧，了解《的》顾《客》们《喝》《着》《酒》，《将》《一》《个》个布满《情》《面》《味》的《故》事娓《娓》《道》来，《有》悲《有》喜，《暗》《合》着《食》《品》《的》《酸》《甜》《苦》辣。《陈》冠华边看《边》《想》象《着》，《有》朝一《日》本身也能《具》有《如》《许》一间“深《夜》食《堂》”，让人在袅袅《暖》意《里》《吃》着《甘》《旨》食品，卸《下》《一》天《的》《怠》倦。 　　12年《前》，《他》与《太》《太》《李》燧宁《在》《港》年夜四《周》开《了》间《湘》《菜》馆，初涉餐《饮》业，《却》一鸣《惊》《人》，持《续》11《年》取得米《其》林《保》举。但连锁店《扩》《大》之《路》《寸》步《难》行，受《后》厨《本》《钱》《高》、出餐《效》力低、《菜》品口胃难同《一》《等》身《分》掣《肘》。 　　为此，《陈》冠华《跑》《遍》上海、《深》圳、《广》州《等》《地》《的》《研》《发》尝试《室》，寻觅可《替》《换》《厨》师《的》炒《菜》机械人，却《无》功而《返》，“他《们》都《没》《有》《做》《到》全主《动》，《并》且《机》《械》人《炒》《出》《来》的菜《欠》好《吃》。”《基》于本《身》《的》科研优势，陈冠华《想》《爽》性本身《组》建《团》《队》研《发》炒菜机械《人》。 “《燧》《记》厨房”《内》《正》在《运》《作》的Hestia《炒》《菜》《机》械人。《中》新社《记》《者》 陈永《诺》 《摄》 　　2018《年》，他率领《港》年《夜》工《程》《系》《的》《学》《生》成《立》《了》燧《氏》《科》技，《以》《中》餐为切入《点》，从机《械》《工》《程》《学》《的》《角》度，连《系》《烹》调《工》《艺》的《特》《点》，《研》《发》出Hestia《炒》菜《机》《械》人。“《燧》《记》厨房”《则》《成》《为》《最》好《实》《验》《场》。 　　立谈之间，6年曩《昔》《了》。Hestia炒菜《机》《械》《人》《已》《更》新《到》第四《代》，《在》尺《寸》、《机》能、场景等方《面》都《有》《了》《较》年《夜》冲破。《其》《间》，《团》队《所》《遇》坚《苦》《不》乏《其》《人》，他《们》《抽》丝剥《茧》《般》寻《觅》问题本《源》，《逐》《一》攻破。好《比》，《菜》品要《添》《镬》气，团队《便》将《厨》师颠《锅》身手《及》《火》候《数》《值》《转》化为数十万《条》数据，《经》由《过》程《机》械进修和《摹》《拟》，对《年》《夜》《厨》《翻》《锅》、火《候》《拿》捏《的》身《手》《进》《行》1:1记《实》和还《原》，《以》《数》字《化》《菜》《谱》《记》《实》厨师烹调《全》《流》《程》。《在》这《般》《精》准“复刻”下，《听》凭《再》抉《剔》的《门》《客》，《在》《味》《蕾》上也《难》《发》觉不同。 　　《陈》《冠》《华》介《绍》，《今》朝，Hestia《炒》菜《机》《械》人可《烹》《制》《的》《菜》《品》笼《盖》《美》式《中》《餐》、中《华》《摒》《挡》、《湘》川《粤》《和》西餐等。在“燧《记》《厨》《房》”《午》《时》忙《碌》时《候》，炒《菜》《机》械《人》可《在》《短》短两小《时》《内》完成《约》200道菜，助后《厨》《本》《钱》《下》降《约》30%至50%，运营利《润》率提《高》《约》9%《至》15%。 　　当《陈》《冠》华及团《队》《带》着炒《菜》《机》械人《走》《向》国《际》《市》《场》，《所》获《好》评《如》潮。在早《前》举《行》《的》美《国》《最》《年》《夜》的餐《饮》《财》《产》展《览》“NRA Show2024”上，“《我》们《是》《全》《场》最火《爆》的《展》位，吸引《了》《来》《自》29《个》国度及《地》域的从业者，《很》《多》《是》有《几》《百》《家》连《锁》餐《厅》的《老》板。”陈冠华《流》露，《燧》氏科技《在》《展》会《共》收到350个意向《定》单。 　　《在》他《看》来，机《械》人取《代》《劳》《动》《力》《是》《市》场成长《的》一《年》夜趋向，《而》炒《菜》《机》械《人》《代》《替》《沉》重《的》厨师《工》《作》，《多》是最《早》《产》生的《范》《畴》。下一《步》，团队将《致》力于从《主》动化《逾》《越》至《智》《能》《化》，《即》“《让》炒菜机《械》人更伶《俐》，《可》《以》《像》厨《师》一《样》思《虑》”。《陈》《冠》《华》期《望》《推》《动》的《另》《外》一《标》的《目》《的》，则是《小》《型》《化》，往后可以或许走入家《庭》，真正《实》现《科》《技》改变《糊》《口》。(《完》) 【《编》纂:《李》岩】。

本文心得:

最近，潍坊市推出了一项全新的创业项目——千娇到家。针对市区居民的需求，该项目为家庭提供了全方位的家政服务，让人们彻底告别了繁琐的家务事。

千娇到家的服务种类非常丰富，可以满足不同家庭的不同需求。无论是日常保洁、搬家清洁还是临时搬迁，全都应有尽有。此外，他们还提供了老人陪护、儿童托管等特殊服务，为家庭提供了贴心的照顾。