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2000年前的端午韵味：楚国槲叶包 今日端阳粽

　　中《新》社郑州6《月》9《日》《电》 《题》：2000《年》前《的》《端》五《韵》《味》：《楚》《国》《槲》《叶》包 本日《端》《阳》粽 　　《中》《新》《社》记者 《韩》章云 　　“彩《缕》《碧》筠粽，《喷》《鼻》粳《白》《玉》团。”一《千》《多》年前，中《国》唐《朝》诗《人》《元》《稹》用诗《歌》描《画》了粽《子》《的》《样》《子》，《这》《与》《当》下《中》《国》《年》《夜》江《南》北公众《食》用的《粽》《子》相《差》《无》《几》。 　　《粽》《子》，古《称》糉、《角》《黍》等，是《中》国《端》五《节》《的》时令《美》食。粽子《发》《源》什《么》《时》《候》，《概》《念》《纷》《歧》。《跟》《着》考《古》《揭》《秘》，古代《粽》子的样《子》被众人所《知》。 　　“《蒲》月五，是端阳。门插《艾》，喷鼻合《座》。《吃》《槲》《包》，撒《红》《糖》。雄《黄》酒，《驱》《蚊》《螂》。”《这》《首》《传》《播》于伏《牛》山区河《南》《卢》氏《县》的《平》易近谣，是《本》《地》《端》五食槲《包》风《俗》的活《泼》《写》照，《在》《本》《地》，《槲》包《亦》称槲叶粽。 5《月》10日，河南《三》门峡《卢》氏县，公众采办《槲》《叶》粽。《聂》《金》锋 《摄》 　　品《味》《卢》氏槲叶《粽》，《也》《许》《还》能相《逢》2000《多》年《前》的《楚》《国》余《味》。2015《年》，《考》《前》人员《在》河南《信》《阳》《城》《阳》《城》址八号《墓》发《现》了40个《槲》叶包裹，《包》《裹》内《有》水《稻》、粟《等》种《子》。《考》《前》《人》《员》认《为》，这《些》2000《多》《年》前的《楚》《国》《槲》叶《包》，《有》多是粽《子》《的》《初》期《情》势。 　　据《信》阳《城》阳《城》址《八》号《墓》考古《队》《履》行领《队》《武》志江介绍，《该》《墓》《葬》是一座《战》国《中》《期》楚《国》贵族墓。《墓》《葬》《随》《葬》《品》丰《硕》，《有》《仿》铜《陶》《礼》器、《车》马器、《刀》兵、起《居》《器》及饮食器等，还发现了槲叶、水《稻》、《黍》、花《椒》、《白》芷、辛夷、《梅》、栗子等多《莳》植《物》遗存，《此》《中》《以》《槲》叶《包》裹《最》为非《凡》。 　　“墓葬随葬《年》夜《量》植物叶《片》包裹，由广大的《植》物叶片《层》《层》包《裹》谷《物》《种》子后《捆》扎《制》成，呈《厚》《圆》《饼》《状》，《直》《径》10厘米《至》15《厘》米，《厚》3《厘》《米》《至》5厘米。40个《较》完《全》的槲《叶》包裹中，只《有》1《包》是带《壳》黍，《其》《余》《为》《带》壳《水》稻。”《河》南省《文》《物》《考》古研究《院》《科》《技》考《古》《室》副《主》《任》《蓝》万里《介》《绍》，《经》判《定》，这《些》包裹《的》叶《片》《是》壳《斗》《科》植物槲树《的》《叶》子，叶后背《未》察《看》《到》绒《毛》，《可》能颠末《了》处置。 《河》《南》信《阳》《城》《阳》《城》《址》八号墓《出》土《的》2000多《年》《前》的楚《国》槲《叶》《包》《裹》。(河《南》省文《物》《考》《古》研究《院》 供图) 　　“《得》益于《较》《高》的地下水位《所》《构》成的非《凡》《埋》《藏》情《况》，《城》阳城址《八》《号》墓随葬《的》《丰》《硕》《植》《物》《遗》存得《以》《保》留下来。”蓝《万》里《暗》《示》，《槲》《叶》《包》首要《被》置《于》《案》上，应当是作为食《品》《情》势《的》《随》葬《品》，猜测为《粽》《子》《或》是粽《子》的雏形，“《这》《也》揭露《了》墓主《的》饮食《习》惯——以《水》《稻》《为》主《食》，亦食《用》少许《黍》”。 　　《光》《阴》流《转》，楚《国》槲叶包《的》《滋》味我们不得《而》《知》。但《以》《槲》《叶》《包》裹食品的情势，至今《在》《中》《国》北方山区《仍》十《分》《常》《见》。 　　如在河《南》伏牛山、桐柏山《一》《带》，有《建》《造》食用《槲》叶《粽》《的》传《统》。《端》《五》《节》《前》，《山》《平》易《近》《采》《摘》槲叶，去除《叶》背《绒》毛，《裹》《上》谷米、黍《米》、高粱或糯米，辅《以》红《豆》、《红》《枣》、《花》《生》、《板》栗《仁》、核《桃》《仁》等，《用》《秸》秆或《草》茎《捆》《扎》成扁《圆》《柱》《形》，《煮》熟《后》槲《叶》《怪》异《的》清喷《鼻》与馅《料》《融》为一体，食用体《例》《与》《粽》《子》《不》《异》，这《类》《食》《品》《在》《河》南鲁山《县》《称》《槲》《坠》，《在》卢《氏》县名《为》槲《包》。(完) 【《编》《纂》:黄钰涵】。

本文心得:

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