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这有几个台湾粽子想跟大家认识一下

　　《在》宝岛台湾，《蒲》《月》《初》五《端》五《节》与《夏》《历》新年、《中》《秋》节《并》列《为》三年《夜》《传》统《节》《日》，《吃》粽子是端《五》必《不》《成》少的《典》《礼》感。《本》地食《俗》以《烧》肉《粽》《为》《主》，《但》《细》分起《来》，台湾北部《粽》和南《部》《粽》《却》《有》很多不《同》，公众《对》《粽》《子》《的》《爱》《好》《也》不《尽》《不》《异》。 　　南煮《北》《蒸》，各《有》《所》《长》 　　“《大》师好，《我》叫北部《粽》，《是》《蒸》的，很《是》有《嚼》《劲》，和《甜》辣酱《是》最好《拍》《档》！” 　　“列位，《我》乃《南》部粽，是《煮》的，比《力》黏《糯》，撒《上》《花》生《粉》和《酱》《油》膏《更》甘旨哟！” 6月10日，《台》北南《门》《市》《场》《摊》位上售卖《南》部《粽》《和》《北》《部》粽。《中》新《社》记者 《张》晓《曦》 《摄》 　　《建》《造》北《部》粽《时》，《经》常《使》《用》《炒》至《半》熟的长《糯》米和八宝(如《五》花肉、《虾》《米》、花《生》、鸡肉、《干》贝、《栗》子、《喷》《鼻》菇、咸蛋《黄》《等》)作《馅》《料》，包好《后》《蒸》熟，《出》锅《后》的《糯》米仍《颗》粒《分》明；《而》南部粽《则》用生《糯》米，包上《炒》熟的八宝馅，下水《煮》，《粽》《叶》的喷《鼻》味《及》《肉》《汁》渗透《糯》《米》《中》，《构》《成》绵密《的》《口》《感》。 《建》造《福》《建》泉州烧《肉》《粽》。来《历》：《中》新视频《截》图 　　《资》《料》《显》示，台湾《烧》《肉》粽闽《熏》风《味》《稠》《密》，起《源》于福《建》《泉》《州》一《带》。《闽》南话“《烧》”《就》是“热”《的》意思，曩昔烧肉粽都由小《贩》挑着担子《走》街串巷《叫》《卖》，《热》腾《腾》的粽子《让》《人》《食》欲年夜《增》。台湾《很》多《知》《名》《歌》《手》《也》在《歌》《曲》《中》《唱》《到》过《烧》《肉》粽，《如》《邓》丽《君》《的》《烧《肉》粽》、周杰伦《的》《疗伤《烧》肉粽》。 　　台湾《南》《部》《还》有《一》些《地》域《有》《在》端《五》《吃》煎堆的风俗。《煎》堆《又》《叫》煎锤，《听》说其降《生》与《郑》成《功》《有》《关》。《相》传，《郑》成功《率》《军》《抵》达台《南》《地》域之初，军粮《匮》乏，《端》《五》节《无》米《包》粽《子》，热忱《的》公众《听》闻便《争》《着》《送》来《薯》粉、花《生》、豆类等。《郑》成功命《人》将这《些》食品《搀》和《在》《一》路，用油《煎》《成》《一》《堆》《一》堆《的》。从《此》，《台》南人《过》端《五》节常《吃》煎《堆》。 　　两《岸》粽《子》《保》持《深》，《两》岸公《众》中国胃 　　《近》些《天》，《台》北南门《市》《场》《人》《潮》涌动，《除》北《部》《粽》和《南》部粽《外》，湖州粽、《客》《家》《碱》《粽》《和》粿粽、《广》《式》《裹》蒸《粽》等《摊》《位》前也年《夜》《排》长《龙》。 6《月》9日，台《北》南《门》市场表《里》弥《漫》《着》《稠》《密》《的》《端》五《骨》《气》《氛》，《很》多公《众》列《队》采办粽《子》。《来》历：台湾《结》《合》《新》闻《网》 　　湖州粽《源》自浙《江》，《造》《型》《是》《长》《条》《形》，似《枕》《头》，故有“《枕》头粽”之《称》，《用》《料》《一》般《包》《罗》糯米、《酱》《油》、鲜《肉》、豆沙和咸《蛋》《黄》等。煮《熟》《以》后《剥》《开》，热火朝天，瘦《肉》好《年》《夜》一块，《肥》肉《已》润《进》糯《米》里，《配》《上》蛋黄，《让》《生》齿水直流。 　　不但《有》《肉》《的》，湖州《粽》也《有》豆《沙》馅。南门《市》《场》《有》家《店》，老板《一》《家》就《是》从《浙》《江》到《台》湾《的》，《现》《已》《经》是《第》三代在经营。店东《流》露《了》一《个》《包》豆沙《粽》《子》《的》《小》《诀》《窍》：切《好》豆沙馅《就》把《它》冷《冻》起《来》，要《略》微《硬》一《点》，如《许》在包的时辰，《米》《才》不《会》夹生在豆《沙》《里》《面》。 　　《客》《家》粽《则》《利》《用》《糯》《米》《粉》加《水》《揉》《成》米《团》《制》成，是《以》外《不》雅《几》近《看》《不》《出》米《的》《颗》《粒》。将虾《米》、《萝》卜干、喷鼻菇、《肉》等食《材》《插》《手》酱《油》、胡椒拌炒，《包》入米《团》《后》再包《入》粽叶《蒸》《煮》，《吃》起《来》油《润》《咸》喷鼻，风《味》《绝》佳。 　　而《客》家碱《粽》《是》合适《放》凉吃的，《很》是消《暑》。《先》《将》圆《糯》《米》洗《净》沥《干》，然后《浸》泡《于》《碱》《水》，《用》《青》竹《叶》《包》好经水《煮》《熟》，《再》《放》进冰箱冷藏，《就》《是》《可》口的“冰粽”了，保《举》《蘸》些《蜂》《蜜》《或》白糖。 　　《另》《外》，《裹》蒸粽《是》《广》东肇《庆》特《点》《小》吃，选《用》《晚》《造》《糯》米、咸《蛋》《黄》、五花《腩》肉、《绿》《豆》、莲《子》，配《以》佐料《蒜》《蓉》、《沙》《姜》、《五》喷鼻粉等，包《成》《金》《字》《塔》形的粽子，《用》烈火《熬》煮。《裹》《蒸》粽口《感》软《糯》、清《喷》鼻四《溢》，《可》《煮》《好》后直接《食》《用》，也可搭配《切》《碎》的喷鼻《菜》、葱、炒喷鼻《的》《芝》麻《粉》《和》《适》当花《生》油《和》《酱》油，《还》可蘸《上》蛋浆《后》《用》猪油《煎》《至》金黄再食。 　　《最》《近》几《年》来，《正》《视》创意财产的《台》湾市《场》《还》《有》臭《脚》粽、生果《粽》《等》供公《众》选择。《臭》《脚》粽包裹《臭》豆《腐》、《干》贝《等》《馅》料，《吸》引《年》青人《存》眷；而生《果》《粽》《将》《果》《味》《果》冻做成粽子外《形》，《令》《一》《些》《小》伴侣爱不释手。 　　熟《悉》《了》这《么》多在《台》《湾》热《卖》的粽《子》，您对《哪》《一》种最《感》爱《好》？《其》实，《不》管南、北、《咸》、甜，《只》要能《在》《端》五《吃》《上》一《个》饱含中《华》传统文化的《粽》《子》，即是《享》受。 　　《与》《端》《五》发《源》《相》干的《汗》《青》人《物》叙事《固》然《多》样，但非论是《屈》原、伍子胥，《仍》是《曹》《娥》，《无》《不》《包》《含》中《华》《平》《易》《近》族《自》古《以》《来》《爱》《国》、忠《勇》、孝敬《等》《精》力，这些品质《凝》《集》在《年》《夜》陆《和》《台》《湾》的《粽》《子》里，《彰》光鲜《明》显浓浓《的》两岸《情》。《值》此《佳》《节》《之》际，《祝》《贺》《两》岸同胞《端》五《安》康！ 　　《作》《者》：《岳》《青》 　　(《中》《新》社《微》《信》公家号) 【《编》《纂》:付子豪】。

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