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茉酸奶，加盟商和品牌互坑

　　本年的茶饮圈，继书亦烧仙草和茶百道以后，酸奶赛道的头部茉酸奶因食物平安被点名。　　据悉，茉酸奶在北京的多家门店被媒体曝出存在利用过保质期原料、给原料改换有用期和偷工减料等食物平安问题。明知原料已过时仍对峙让伙计给顾客利用，足以看出茉酸奶在门店治理上的忽视。　　就在客岁，现制酸奶普遍走入人们视野，而且疯狂扩大。口感丰硕、用料上乘、健康低卡，凭仗着如许的界说，现制酸奶以高于商超酸奶好几倍的价钱被消费者买单。　　茉酸奶是不是真的“物有所值”？本年3月5日，茉酸奶更新成了420ml的友爱型杯，价钱已稍微下调。近期，氢消费在访问了某新一线城市后发现，茉酸奶门店的单杯饮品价钱已调至20元上下，接近喜茶最初的高价。单杯16元起步，部门城市的特价团购茉酸奶*的饮品已订价为12.9元和9.9元。　　有媒体曝出，茉酸奶在此次被点名后单店出杯量腰斩，部门门店持久处于吃亏状况。高价卖不动了，当茉酸奶走上降价，门店扩大的速度能恢复过来吗？（茉酸奶门店价钱）来历氢消费　　01 粗放扩大，最后的蓝海*？　　卖得更贵、利润空间更高、入局门坎更低，颠末几年的萌芽期后，现制酸奶鉴戒着茶饮品牌的成熟打发，对准高端定位，在客岁进入了周全爆发期。　　红餐年夜数据显示，截至2023年12月，全国现制酸奶品牌的门店数跨越了2.3万家。以抖音的搜刮指数为例，2023年现制酸奶的搜刮量单日指数值屡次冲破150万。　　在全部茶饮行业，现制酸奶仿佛成了为数不多的蓝海，连头部品牌也想做一杯酸奶饮品来分一杯羹。　　窄门餐眼显示，今朝茉酸奶门店数到达了1554家，是当之无愧的蓝海*，数目远超第二名的“一只酸奶牛”（900家）和网红品牌k22酸奶草莓（88家）和Blueglass（175家）和数目还没有到达100家的其他品牌。　　今朝在茉酸奶今朝现有的1554家门店中，有1302家门店是在2023年开的，也就是说在客岁，茉酸奶平均天天开4家店摆布。　　在客岁开店的岑岭期，茉酸奶曾在5月份开了324家店，在6月份开了260家店。固然年度整体开店速度唯一茶饮头部喜茶、霸王茶姬的一半，但茉酸奶在客岁的开店速度已远超乐乐茶的171家和奈雪的582家。　　对茶饮品牌来讲，要想在短时间内做年夜做强，开加盟店无疑是效力最高的策略，但加盟又极为考验品牌的供给能力和治理能力。　　和其他茶饮分歧的是，茉酸奶在品类设置和饮品建造上极其简单。氢消费在茉酸奶门店看到，茉酸奶今朝的SKU首要为各类生果制成的酸奶奶昔。　　而饮品的建造体例难度较低，即伙计先把门店配备的酸奶原料进行拼兑，再放入切好的响应生果果丁，最后放入破壁机打匀以后便可装杯。工艺不难，小红书上已有年夜量的笔记教女生们在家建造现制酸奶。（茉酸奶门店酸奶建造进程）来历氢消费　　茉酸奶门店年夜多配备3名伙计摆布，因为饮品建造和经营治理几近不需要培训，是以对加盟开店的茉酸奶门店来讲，确切很轻易呈现此次被媒体点名过时生果仍利用的治理问题。　　氢消费在门店看到，除切生果的伙计佩带了手套操作外，其余伙计均为徒手操作。比拟之下，喜茶一向以来都要求全部员工在后厨工作过程当中全程戴手套操作。　　一边疯狂扩大，一边又疏于治理，依照如许的状态，茉酸奶翻车是迟早的事。　　02 酸奶不是奶？，“健康”是伪命题　　茉酸奶CEO顾豪曾暗示，好的酸奶注定本钱昂扬。一杯30元的酸奶由于有着30元的本钱。　　但是，茉酸奶的现制酸奶究竟是不是酸奶？酸奶含量到底有几多？客岁因反式脂肪酸事务，茉酸奶改换了首要酸奶基底。氢消费在访问中发现，茉酸奶门店在建造奶昔过程当中添加的首要原料标签为“特醇厚乳”（含乳饮料），难以看出这是品牌对外传播鼓吹的“有机酸奶”。　　事实上，现制酸奶并非真实的发酵酸奶，这早是尽人皆知的行业黑幕。发酵酸奶，顾名思义是由益生菌菌群感化于牛奶进行发酵所得。真实的纯酸奶，口感的酸度是让人难以下咽的。　　而不管是常温发酵酸奶和现制酸奶，酸味之所以被袒护住就是加了年夜量的糖和增稠剂（羟丙基二淀粉磷酸酯）的原因。　　书亦烧仙草的草莓波波酸奶被曝出脂肪和糖分超标，就应证了这一事实。所谓的酸奶，书亦烧仙草已认可了只是“酸奶风味饮料”。　　而且，在今朝国内手艺的限制下，一瓶常温酸奶在运输到消费者手中时，也已由于高温杀菌而使年夜量的益生菌掉活、很多营养成份被粉碎。是以，小红书上介绍的“酸奶减脂法”底子不成立，使人难以接管的事实是，酸奶乃至越喝越胖，且与健康无关。　　一样的，现制酸奶另外一巨子、主打功能型酸奶的Blueglass，其推出的胶原卵白、玻尿酸、雪燕等招牌小料，听上去很能让人特别是女生弥补皮肤所需的胶原卵白，但事实上胶原卵白其实不能经由过程人体的肠胃接收并感化于身体。是以30元—50元一杯的Blueglass也和美白抗衰老无关。　　很多消费者还认为，现制酸奶含有年夜量的益生菌群，喝现制酸奶有益于分泌，将之称为“蹿稀奇异”。对此，也有食物专家进行科普，现制酸奶对分泌并没有直接的功能。益生菌自己不具有清泻感化，更多是调理肠道菌群。　　假如食用后呈现拉肚子或是清泻的环境，可能不是益生菌的感化，而是产物中好比像益生元、菊粉，或是一些其他的生果等起的感化。　　是以，各种事实申明，以茉酸奶为代表的现制酸奶，其实不能到达产物所宣扬的功能。喝价钱昂扬的现制酸奶更健康，是个妥妥的伪命题。　　03 塌房不竭，若何重塑信赖　　产物力配不上昂扬的价钱，被屡次曝出治理不善，茉酸奶行将面对的命运，是延续黑红仍是像钟薛高一样快速殒落？　　品控，是茉酸奶想要活下去，起首要冲破的难关。　　此次食物平安事务，茉酸奶伙计竟将过时的生果做给顾客，还抵赖说假如顾客喝了以后拉肚子也只会认为是凉的吃多了，胆年夜妄语水平实在使人生气。　　有媒体深切查询拜访后发现，用过时生果并非茉酸奶在某地域某个体门店才会呈现的问题，全国多个城市的门店均有呈现。（伙计徒手操作）来历氢消费　　逐日人物报导，和喜茶等茶饮对食材有着严酷的效期治理分歧，茉酸奶门店伙计现实对生果利用刻日的鉴定首要靠“闻”和“尝”。即便是在代表品牌形象的茉酸奶在上海仅存的两家直营店，生果变质仍利用的现象也不足为奇。　　另外，新员工在入职茉酸奶时，并没有被门店要求要出示健康证，且在工作时代也没被强迫要求打点。这不合适餐饮行业的从业划定。　　公然资料显示，茉酸奶的毛利高达60%—至70%，加盟费用在40万摆布，对加盟商没有学历和餐饮从业经验的要求。总部向加盟商许诺，季候转变对出杯量影响不年夜，几近3到6个月就可以回本。　　超高的毛利让茉酸奶看上去是门好生意，但现实上钱其实不好赚，此次被媒体曝出用过时生果的几家北京门店，均处于吃亏状况。　　一名开店两年的茉酸奶加盟商暗示，作为茉酸奶产物*头的原料耗损，生果本钱和门店利润直接挂钩。　　为何茉酸奶的门店总用过时生果？起首，茉酸奶总部给到门店的生果，价钱均高于市场价钱，无形中加年夜了加盟商的经营本钱。其次，总部供给的生果，本身品质也不不变。　　在加盟商的怨气之下，门店会常常抱着顾客喝不出来的侥幸心理糊弄顾客，对生果偷工减料，份量几多完全依照伙计感受来，用量不固定。　　除少放一点是一点、少扔一点就省一点，部门门店老板，为了省钱，乃至还会偷偷和非公司生果供给商合作。　　茉酸奶整体来看，像一个由草台班子构成的小作坊。有茉酸奶门店店长暗示，茉酸奶的门店监视治理几近形同虚设，在门店督导来店里观察时，伙计做做模样就可以过关。本年315以后，茉酸奶就放松了门店督导的观察。　　一边延续高价，一边又让消费者吃过时的食品，茉酸奶与消费者之间的信赖，其实是难以成立。本年前五个月已曩昔了，茉酸奶的拓店数目不足60家，远不及客岁同期的500家摆布。很多门店处于吃亏，日出杯量连50杯都难以保障。　　有网友讥讽，茉酸奶的加盟商一边被品牌用高价生果坑钱，另外一边又不按尺度经营常常失事坑品牌，两边都对彼此不友爱。但当消费者对现制酸奶逐步祛魅，船要沉了，品控问题不解决，茉酸奶降价，并实在起效有限。　　氢消费在茉酸奶门店看到，此轮风浪事后，茉酸奶门店给顾客推出了六年夜许诺，针对生果变质问题和伙计操作规范问题都进行了针对性答复。来历氢消费　　接下来，茉酸奶要想继续卖的好，加盟商和品牌必需合为一体，齐心齐力经营。 .app-kaihu-qr {text-align: center;padding: 20px 0;} .app-kaihu-qr span {font-size: 18px; line-height: 31px;display: block;} .app-kaihu-qr img {width: 170px;height: 170px;display: block;margin: 0 auto;margin-top: 10px;} 股市回暖，抄底炒股先开户！智能定投、前提单、个股雷达……送给你>>。

本文心得:

今日苏州附近学生快餐联系方式方面有了新的变化，让人目瞪口呆。从天南到地北，各种联系方式集聚成一篇文章，让人眼花缭乱。

据了解，在苏州附近的学生快餐店，学生们可以通过多种方式进行预定和点餐。不仅可以直接拨打餐馆的电话进行订餐，还可以发送短信给餐馆进行预约。而如今，微信更是成为了学生们与餐馆联系的新方式。只需要添加餐馆的微信号，便可以随时随地进行预定。这样的便利让学生们的快餐生活更加丰富多样。